在高油溫的炸制之下，一份份的小龍蝦也是被炸制到了通紅。
簡單的撈了起來，顧瀚便開始下入料頭進行炒香，蔥姜爆香，加足量幹辣椒、花椒小火慢炒出麻辣紅油，炸制好的小龍蝦也是隨之倒入到鍋裡面，濃郁的麻辣鮮香的味道頓時漫散開來。
見料頭全部炒香了，顧瀚也是第一時間加入啤酒沒過蝦身，大火煮沸去腥，小火燜煮十分鐘。
另一個灶頭，顧瀚也是如法炮製，只不過這一鍋炒的是油燜的做法，把調配好的油燜料給一一的炒香，隨後幾乎是一樣的步驟，倒入炸制好的小龍蝦炒香，啤酒再一次的倒入。
最後便是大火煮沸，加上小火燜煮十分鐘。
短暫的十分鐘過去之後，顧瀚便把兩大鍋的小龍蝦給盛了出來，隨後便開始製作蒜蓉小龍蝦。
其實一直以來，製作小龍蝦都算不上困難，尤其是如今還有常樂食品的調料包，更是讓一切順利了許多。
按照同樣的步驟，只不過料頭有那麼一點點的區別，一鍋蒜蓉小龍蝦便開始進行燜制。
沒有理會鍋裡面正在燜煮的小龍蝦，顧瀚還是把目光放在了蝲蛄的身上，說實話，他自己也沒有吃過蝲蛄，更沒有製作過蝲蛄，更多的還是聽外人述說的罷了。
如今見到這些蝲蛄的，顧瀚也是嘗試的製作了一下。
首先製作東北百年特色名菜，蝲蛄豆腐，這道菜最能直觀體現蝲蛄無腥鮮甜的原生口感，也是最區別於小龍蝦的做法。
顧瀚取出一半鮮活蝲蛄，將蝲蛄沖刷乾淨後，直接放入破壁機中，不加水、不加任何調料，純鮮活蝲蛄在破壁機裡面研磨。
不同於普通魚蝦打泥，蝲蛄外殼軟薄、肉質細嫩，連殼帶肉一起打碎，蝦殼細糜也是隨之變成通紅。
。味腥的多太出發散有沒也且並，甜鮮潤清一帶自就，漿蝦生原是，漿原蛄蝲純的膩細順地質，紅橘盆一下留，渣殘殼蝦量極除剔，濾過層雙布紗細用瀚顧，後之泥蝦的粒顆無膩細磨打分充
。煮滾行進火大開有沒並，溫恆火小程全，漿蝦蛄蝲淋慢緩速勻瀚顧，時度十八至燒溫水，腥去片薑許加中鍋，湯清燒鍋起
。因原的腐豆蛄蝲為之稱其把們人是就也這，人澤，散不整完塊整，般一腐豆同如固凝點點一熱遇漿蝦，漿蝦燙慢慢夥小
。味本鮮河野山的本蛄蝲留保，香提花蔥把一撒，味調椒胡白、鹽許淋是也瀚顧，了多不差的好見
。鼻撲氣鮮，蛋蒸水如腐豆蝦，亮清湯，鍋出腐豆蛄蝲湯清鍋一
。慣習食飲的貨燜口重吃人方南合，蛄蝲燜醬辣香蘇紫，菜道二第作製著接
。炒翻的次一再面裡鍋到倒，醬辣香蘇紫的廠品食樂常袋兩了來拿便後隨，後之紅變殼蝦，炒翻速快火大蛄蝲整完放，香炒蒜姜下油冷鍋熱瀚顧，形蝦全留保蛄蝲整完半一下剩
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。蛄蝲整完隻一每滿裹醬辣香讓，收火大後最
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