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新安鬼事_第十八章 菜肴(1)

一家人圍著桌子坐好後,每人面前首先被擺上的便是一碗冒著熱氣的雞湯。程秋池這次學聰明了,為了不給李玉珊挑剔的理由,每一份湯都力求完全一樣,肉湯比例相同,連裡面的枸杞數量都不多不少,每人正好是八顆。

所以,當看到李玉珊拿起湯匙喝掉第一口湯時,程秋池露出了一個從心底發出的笑容,心也完全放到了肚子裡,他拿起筷子,準備大快朵頤一番,將昨日的消耗全部補回來。

可筷子還未觸碰到盤沿,劉子芊卻忽的從桌邊站起來,誰也沒招呼一聲,一言不發的穿過門廳朝屋外走去,只留給在座的各位一個略微有些顯懷的背影。

程秋池看著她走遠,才突然反應過來,連忙放下筷子朝她追了過去,程德軒愣了一愣,忙隨他一同走出門,兩人穿過匝道在盡頭處朝右一拐,來到了劉子芊此行的目的地――灶房。

灶房裡,劉子芊正在有條不紊地吩咐廚娘做菜。

她是這麼說的:“雞湯固然肥美,可是喝起來太過於油膩,不利於消化,不如整雞拆骨,從雞脖子這裡下一刀,所有雞骨都從這個口子取出,骨不帶肉肉不帶骨,雞皮完整無痕,拆完後要填上糯米、蝦仁、香菇、筍片、蓮子等‘八寶餡’,上鍋蒸一個時辰取出,將雞腹向上,放長盤內。原汁勾芡,淋在雞身上即成。”

“還有那鯖魚,只紅燒不免太浪費材料,不如魚頭一破為二,魚肉帶皮切四方塊,魚尾則連肉切成條狀,加入蔥姜料酒鹽花椒醃製一刻鐘,以小火煎至兩面微黃。再把蔥、姜、蒜放在整條魚的上面,用兩個鍋篦合攏竹籤固定封閉起來。此時在鍋內放少許油,然後加入豬油,放入兩顆八角炸香,依次加入清湯、料酒、白糖、生抽、老抽將鯖魚放在鍋中扒制半刻中。待汁濃稠,則扒入盤內,澆淋濃汁即成。這一煎一扒,使魚肉鮮嫩、湯汁醇厚,口感極佳,佐白酒而食,更佳。”

說完雞魚,她又走到一筐已經洗好的菜蔬前面,對廚娘一一指點。這套複雜的做菜流程將廚娘聽得是目瞪口呆,除了會點頭之外,其它的字竟是一個也說不出來。

聽劉子芊在灶房裡“指點河山”,程秋池本就不茍言笑的臉剎那間變得更僵了,俄頃,他才神情恍惚地將頭轉向程德軒的方向,口中喃喃問道,“父親,子芊她一向不善廚藝,怎麼怎麼今天竟像變了個人似的,把這些我從未聽過的菜式說得頭頭是道?”

程德軒沒吭氣,他見劉子芊如數家珍般的指導廚娘做菜,心神忽然一晃。

他記得函倌就是御膳房的內侍,平日主要負責給後宮的妃嬪們傳菜,嬪妃們想吃什麼,愛吃什麼,他自然是瞭然於心,對於一道菜餚的做法步驟和食材用料,更是背得滾瓜爛熟。

更何況,劉子芊說得“八寶雞”和“煎扒鯖魚頭尾”是宮中才吃的到的東西,這兩道菜程式複雜,頗費工夫,莫說普通百姓,就是他這樣的官宦人家平日也不會專程做這樣的菜品,劉子芊,這個從來不對廚藝上心的人,又怎麼會知道這兩道菜餚的?

想到這裡,再聯絡到昨晚出的那件怪事,程德軒手心裡竟冒出了幾簇冷汗,他不動聲色的看著這個待在身邊多年的兒媳,低聲問道,“子芊,吃得好好的,為何又要再加兩道菜?”

”。了到識見是算兒今我,覺的樣這是竟,來原,易容人的子了懷說都,公相,親父“,上子肚的己自在輕輕指手,池秋程和軒德程著看地為難顯略,裡這到說”。了麼那沒倒裡子肚,子會這,過不,了來裡房灶這到走才以所以所,了死要便,兒會一留停再像好,忽中腹才方,的麼怎知不也“,道說緩緩,娘廚的旁一在愣傻和臺灶的前面著看般一醒方夢如,愣一得說他被芊子劉

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