那個胖子司膳聽完,就上前準備接過張懷安手中還在蹦躂的小青龍,張懷安卻沒遞給他。
“給我拿根筷子!順便找把刀來,這個處理方式跟那個蝦不一樣,我給你做個示範。”
胖子這才想起來蝦線的事情,雖然他不認識這玩意,但知道跟那個小的應該都是蝦,既然那個有蝦線,這個應該肯定也有,剛剛粘在腦袋上的腦袋差點又掉到地上了!
張懷安接過胖子先接過胖子拿來的筷子,一隻手抓住了小青龍的腦袋,根本不怕上面的尖刺,張懷安一邊用筷子捅進小青龍的排洩口,然後抽出筷子,讓小青龍的尿流出來,一邊跟兩人說道:“你們抓的時候要小心這傢伙身上的尖刺,被海里的東西扎傷有可能會感染,最輕也需要截肢,甚至直接死掉,雖然機率不大,但也要注意。”
張懷安把小青龍放在桌面上,用菜刀從背部,直接把小青龍豎著一分為二,然後把裡面的白色的蝦線挑了出來,這玩意的蝦線是白色的,然後把他腦袋裡面跟涼粉一樣的東西取了出來。
“這隻我忘了刷一下,你們弄之前記得用刷子刷一遍,這隻就別往上端了。”
“是是,聽侯爺的。”
“這個黑乎乎的玩意叫海參,用刀子把肚子劃開,把裡面腸子清洗乾淨就行了,這玩意最好的做法是用大蔥燒,別看這玩意長的醜,但是也是不輸這些蝦的好東西。”
張懷安指著一盆鮑魚說道:“這個玩意你們應該認識吧?”
胖司膳點頭:“認識,鰒魚,我們一般用來煲湯提鮮用,或者蒸熟,就是侯爺說的清蒸。”
張懷安搖頭:“這玩意處理好,改好花刀,紅燒最合適!紅燒你們總會吧?長安城裡那麼多家的廚子都會,別說你們沒學會!”
胖廚子訕訕的笑道:“會,小人特意去程公爺家裡學過。”
張懷安只做了一道菜,蔥燒海參,其他的都是在一旁用嘴說就行了,他發現這群傢伙確實不簡單,只要是自己說出來的,他們幾乎可以完美的復刻出來。
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......
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