王家飯桶經過了羊肉泡饃店，看了一眼，白饃要糧票。

麗麗仰著臉站在羊肉泡饃店門口，鍋裡的羊肉湯翻滾著奶白色的浪花，花椒和八角的香氣混著羊骨的醇厚，把整條巷子都醃入了味。

麗麗走過去問：“大師傅，我們沒有糧票，我們不要饃，給我們羊肉粉絲湯就行。”

掌勺的大師傅是個五十來歲的回民漢子，白帽子歪歪地扣在頭上，手裡的大鐵勺剛撈起一勺羊肉湯，聽見這話，勺子懸在半空中，低頭看著眼前的小崽崽。

在這條街上做了幾十年泡饃，見過不要粉絲的、不要香菜的、不要辣子的，頭一回見不要饃的。

沒有饃的羊肉泡饃，那是羊肉粉絲湯，氣呼呼說：“滾～沒有！沒有饃饃叫羊肉粉絲湯，不叫羊肉泡饃。”

麗麗天不怕地不怕外帶理首氣壯：“饃饃要糧票！我們沒有糧票，湯不要糧票對吧！”

羊肉沒幾片，也就不要肉票了。羊肉湯是副食，粉絲是副食，香菜是調味料，哪一樣都不佔糧票的名額。這個漏洞他賣了半輩子泡饃，頭一回被一個看起來不到十歲的小丫頭逮住了。

掌勺的大師傅嘴角抽抽：“不賣！”

麗麗轉頭跑到王漫身邊，拉著王漫跑到大師傅面前：“小叔叔，上～”

王漫抬頭看了看店門口那塊“清真牛羊肉泡饃”的木牌，又看了看鍋裡翻滾的羊肉湯。

王漫：“師傅。您的羊肉湯，湯底是羊骨和牛骨混合熬製的，熬製時間大約在八到十二小時之間。湯中的蛋白質和脂肪己經充分乳化，形成了現在這種奶白色。這說明您在熬湯的過程中沒有加冷水，火候控制非常精準。這是一鍋好湯。”

“粉絲是綠豆澱粉做的，在熱湯中浸泡時間超過三分鐘會開始糊化，失去彈性。建議您在我們用餐時，將粉絲和湯分開盛放，食用前再混合，這樣可以保持粉絲的最佳口感。”

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