是要做米線素包子,姜月也沒讓做什麼複雜的餡料,就米線碎、雞蛋、豆腐丁,然後加蔥花、姜沫、油、鹽、醬油等拌勻了,就是粉絲包子的餡料了。
這餡料是可以變的,還可以加肉,含米線就行了,就都可以叫米線包子。
其實也就是她原來世界的粉絲包子。這個粉絲可以是米粉,也可以是薯粉,看你自己想要弄成什麼口味。
做米線包子的麵糰早已經和好了,既然餡料也好了,自然可以做包子,放在籠屜裡開蒸了。
這不是做來賣的,是做來給家裡看看,並家裡吃的,所以,麵糰沒和多少,只做了二十個包子出來,全放進蒸籠裡蒸。
餃子用的餡料就也沒那麼麻煩了,直接跟包子的餡料一樣,到時候四哥在鎮上賣的餃子,可以換別的餡料。
比如做肉餡的餃子。
但用來做餃子的麵糰卻是加了土豆澱粉的,等餃子皮擀出來,又包好了餃子後,也沒麻煩的煎著吃了,直接也是上鍋蒸。
三色開花饅頭就得三種麵糰了,一種直接全是麵粉和的,一種是玉米麵和麵粉和的,一種是麵粉加紫地瓜泥和的,所以,三種麵糰三種顏色,一種是白色,一種是黃的,一種是紫的。
將三種顏色的麵糰分成大小差不多的面劑子。
白色的面劑子用擀麵杖擀成大的麵皮,紫的面劑子擀成小一圈的麵皮,放在白色的麵皮上,黃的面劑子就不用擀了,直接揉成球,放在紫麵皮上,中間位置,然後包好,揉圓。
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