“我的名字叫徐宗誠，剛才告訴你了，師傅我呢不是四九城的人，我是泉城人，最初學習的是魯菜，我的師傅叫唐克明是位御廚的傳人，”徐師傅開始給王小龍講述自己廚藝的來歷。
原來徐師傅的師傅唐克明是1900年出生在泉城，幼時父母患病，家境貧困，他和哥哥到天津討生活，十三歲時到一家大飯莊當學徒。
那時候飯莊子後廚的活分為“灶案尾”三塊，“灶”是掌勺炒菜，“案”分水案面案，指切菜和麵點，“尾”是冷拼冷盤。
學徒要從“尾”開始學，雕刻蘿蔔、土豆，擺拼盤，然後學切菜切肉、做麵食，一步一步來，最後才能上灶摸大勺把兒。
這家大飯莊的掌灶大廚叫梁忠，曾在紫禁城御膳房當御廚，伺候過同治、光緒、宣統三位皇帝和慈禧太后，英法聯軍火燒圓明園，梁忠逃出四九城，到泉城落腳。
唐克明跟梁忠學了七年，梁師傅覺得這孩子不錯，慢慢就把自己在御膳房學來的手藝、規矩、秘笈都傳給了。
御膳房分葷局、素局、點心局，每天要做早膳、午膳、晚膳，下午還要備一次點心，除了皇上，還有整個後宮那麼多人要吃要喝，所以一天到晚沒有閒著的時候。
皇上吃飯，不僅講究營養、滋味，而且頓頓不能重樣，無論皇上吃多少，一天三頓都要做出六七十道菜，每頓飯都要擺滿三張拼起來的膳桌，冷盤、熱饈、爐食、小菜應有盡有。
皇上的早膳，就已經是大餐了，除了適合早上吃的冰糖燉燕窩、鴨子粥、滷煮豆腐，還有掛爐鴨子、掛爐肉、口蘑肥雞、三鮮鴨子、羊肉紅燜泡、烹白肉等，晚膳有燕窩清蒸鴨、鹽煎肉、東坡肉、肉絲山菜等，到了冬天還要加一桌火鍋。另外還有豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、豆沙包、薩其瑪等點心。
每逢皇帝大婚、千秋，以及冬至、春節等節日，宮中開御宴，這是御膳房最忙的時候，
要提前備出山珍海味、珍禽異獸、鮮蔬名果，臨近了做滿漢全席，一百三十四道熱菜，四十八道冷盤，還有各式點心，其中熊掌、猴頭、燕窩、海參四大名菜是必備的。
宴桌就擺在太和殿前的廣場上，儀仗排列，鼓樂齊鳴，滿漢臣子普浴皇恩，遍嘗御宴。
宮廷菜的特點是食不厭精、膾不厭細，比如說要用雞茸、魚泥，就在木墩子上墊一塊肉皮，用金屬錘子把雞肉、魚肉搗爛，保證不能摻上木頭渣子。
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差生惡作劇：“校長，食堂豬食狗都不吃，有種你請五星級大廚來！”
林育才：“安排！”
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林育才：“安排！不僅裝空調，再建個洗衣房！”
【叮！獎勵專註力提升光環+千萬基建狂魔工程隊】
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