他挑出兩個豆狀的器官，“也就是腰子，同樣是高營養器官，處理乾淨後味道不錯。”

然後拿起一段被厚厚脂肪包裹的腸道，“還有這個，這是小腸的腸衣脂肪，是動物體內最優質的脂肪之一，我會把它刮下來煉油。”

他將整段帶著脂肪的小腸，用一大捧乾淨的蓬鬆的積雪，像用砂紙打磨一樣，反覆地用力地擦拭。

他解釋道：“雪，是最好的天然清潔劑，可以抑制細菌滋生，而雪晶體的微小顆粒，能有效地刮擦掉表面的血汙、黏液和任何可能從腸道中洩露出來的汙染物。”

在經過幾輪細緻的雪洗後，那段腸油變得雪白而乾淨，然後將清洗乾淨的腸油，直接平鋪在一塊乾淨的岩石上。

“好了，夥計們，現在是關鍵步驟，很多人處理腸油，會選擇加熱或者費力地去刮。”

“但在零下二十度的環境裡，我們有更聰明的辦法，我要做的，就是等待。”

“凜冽的寒風會帶走脂肪上最後的熱量，在極低的溫度下，那層雪白色的脂肪會以肉眼可見的速度凝固變硬。”

“而連線著它的、富含水分的膜狀組織，則因為結冰而變得脆弱。

大約十分鐘後，他重新拿起那段已經變得像一塊硬蠟一樣堅實的腸油。

“現在，脂肪和筋膜已經因為低溫而產生了巨大的差異。”

他沒有用刀，而是從邊緣開始，小心翼翼地將那層已經凝固成塊的堅硬脂肪，從脆弱的冰凍腸繫膜上成片地剝離下來。

“咔…咔嚓…”

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