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非正常美食文_第516章 兩款(2)

吃過。

且好吃的土豆餃子也是井師傅做的。

在大年三十被土豆餃子狠狠教訓了一番後,鄭達深深意識到刻苦練習基本功的重要性,從那之後再也沒有絲毫懈怠。

那頓餃子後的第2年,也就是鄭達學廚第3年的大年三十,井師傅又給他做了一份土豆餃子。

是好吃版本的,不是把土豆蒸熟碾成泥,只放少許鹽包進餃子皮的低配版。是把土豆切丁,加入同樣切成丁的五花肉。牛肉。芹菜和冬筍,拌上香油,餡料先放進鍋裡淺淺炒一遍,煸出香,再包進餃子皮裡。

好吃。

這是鄭達對這款土豆餃子的全部評價。

其餘的就沒有了,因為鄭達沒做過土豆餃子。作為井師傅的親傳弟子,鄭達需要學的點心很多,無論是土豆餃子。韭菜餃子還是豬肉餃子,它的本質都是簡單的餃子,不屬於需要單獨拎出來專門教學的點心。

井師傅之所以會在第2年又給鄭達做一遍土豆餃子,也是怕徒弟因為先前的懲罰對土豆餃子這個點心有意見。想要成為一名優秀的點心師傅,一定要做到不戴有色眼鏡看待任何點心,帶著偏見是做不好點心的。

鄭達給秦淮提供了兩種不同思路的土豆餃子,一種是極簡風,一種是極其豐富版。

秦淮毫不猶豫地選擇後者,並在下午1點37分出品第一款豐富版土豆餃子。

由於這個時節沒有冬筍,且雲中食堂今天沒有備筍,秦淮暫時用藕丁替代筍丁。

反正是嘗試,只要要思路是對的,食材什麼的都可以改。

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