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吃完晚飯後,秦淮提著一袋由菜肉包、綠豆糕和香煎蘿蔔糕組成的點心拼盤去鄭思源家。
由於鄭達當初找的中介不行,鄭思源沒有租到雲中小區的房子,只租到了隔壁小區的精裝修一居室公寓。後面秦淮得知此事,表示他可以幫鄭思源介紹雲中小區的房源時被鄭思源拒絕了。鄭思源對住沒有太高的要求,也不想搬家,他覺得反正都挺近的,只是多走兩步路和少走兩步路的區別。
秦淮把點心送到鄭思源家門口的時候,鄭思源正在做蟹黃醬。
見秦淮來了,鄭思源直接說:“你來的正好,我本來想明天再和你說的。”
“蟹黃醬版的雙蟹包本來應該用新鮮蟹黃做蟹黃醬更好,但現在不是螃蟹上市的時候,如果有新鮮蟹黃的話就不用做蟹黃醬版的了,直接做正常版本的就行。”
“這些都是我用蟹黃醬額外加工熬製成的新的蟹黃醬,總感覺不太對,你來了正好幫我嚐嚐。”
做蟹黃醬的方法其實很簡單,就是用豬油熬製新鮮蟹黃,再根據個人需要加入蔥薑蒜等其餘調味料。如果想要蟹黃醬更鮮美,色澤更誘人,可以用蝦頭熬油,加入蝦頭油,成品會更好。
如果沒有額外需求,調味料只需簡單的生抽、料酒和鹽就行。
鄭思源應該是一下班回來就在熬製蟹黃醬了,濃郁的蟹黃的味道瀰漫在整間屋子裡。因為本來就是拿蟹黃醬熬的蟹黃醬,所以腥味相對來說會小一些,同時也夾雜了一些別的不屬於蟹黃的味道。
“是嘛?”秦淮沒想到鄭思源對待雙蟹包居然比自己更上心,他這邊還沒有打算開始練習雙蟹包呢,鄭思源連蟹黃醬都準備上了。
秦淮把帶來的點心直接往玄關上一放,換鞋,直奔廚房嘗味道。
鄭思源已經熬好了三款蟹黃醬。
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