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非正常美食文_第253章 嚼嚼嚼(2)

豆沙餡的湯糰譚維安吃過很多,豆沙餡的點心譚維安也吃過很多。作為一名專業的白案點心師傅,譚維安知道越是簡單的餡料越難。

不是製作難度的難,是提升的難。豆沙餡和芝麻糖餡想做的及格很簡單,想做的一般也很簡單,想做的好吃不算太難,可如果想做到讓人一吃就記住這個味道,一吃就覺得這個餡料和點心簡直就是天作之合,簡直難如登天。

秦淮的四喜湯糰沒有做到這個境界,但譚維安覺得他摸到了。

因為這個餡料很配。

譚維安敏銳地發現了這是一碗搭配得很好的四喜湯糰,它的4種餡料是和諧的,統一的,它們在好吃的同時並不突出,但卻又個性鮮明。

譚維安細細品味著嘴裡溫熱的豆沙餡。

異常美味。

鄭思源端著湯糰走到秦淮面前,用篤定的語氣問:“你昨天做的餡料是特意為今天的湯糰做的?”

秦淮正在盛湯糰,聞言點點頭:“算是吧,的確是專門的湯糰餡料,但是在味道上其實並沒有太多的改變,更多的是改變了口感,同時增加了餡料和糯米皮的適配度。”

鄭思源咬一口湯糰,淡定地嚼著,問:“你是這段時間研究的?”

“是的。”秦淮不假思索地道。

這兩天也是這段時間。

然後秦淮就開始了他的表演:“四喜湯糰本來就是4種口味,我們之前練百果餡,是因為百果餡找不到頭緒所以要不停的嘗試。現在適合的百果餡配方已經練出來了,其他餡料的湯糰當然也要練習,四種口味搭配完整才是四喜湯糰。”

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