秦淮是沒有時間自己上手試一次的，既然要做蟹黃燒麥，整個備料的全過程就要廚師自己親手來做。秦淮做鮮蝦餡的點心的次數本來就不多，蟹肉和蟹黃對他來說更是知識盲區。對食材不熟悉，就要多和食材接觸。
鄭達在一大串廢話裡，再三強調的和教學有關的內容就是，做蟹黃燒麥一定要廚師全程親手備料。
備料過程並不麻煩，無非就是取蝦肉，取蟹肉和取蟹黃。
只有親手備料，才能儘可能的在最短的時間裡和食材熟悉，建立聯絡，更好的調味。
秦淮覺得鄭達說的非常有道理。
甚至覺得鄭達的教學水平還是可以的。
老師的個人水平擺在這裡，會不會教是老師的事情，能不能學到是學生的本事。
黃勝利是有詳細講解的教材，鄭達是沒有講解的教材，都是教材，只要學生悟性足夠都能學。
“謝謝鄭師傅，今天您辛苦了。還要麻煩您明天下午早些來，我今天回去融會貫通，明天吃完午飯就開始做蟹黃燒麥。如果做的過程中有什麼不對的地方，還要麻煩您及時指出來。”秦淮發表課後感言。
“不麻煩，不麻煩。”鄭達樂呵呵地道，“回去有哪裡想不明白的隨時問我，房子有哪裡住的不舒服也隨時跟我說。下次缺傢俱別告訴龔良，直接告訴我，這個房子是我租的我給你配齊。”
秦淮快樂下班，雖然下午完全沒有動手還吃了6個蟹黃燒麥，但還是辛苦他了。
秦淮下班後去正骨店例行正骨，然後才回家休息。
秦淮正骨的時候，龔良才收到今天下午鄭達為了給秦淮教學做了兩批蟹黃燒麥的訊息。
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