第27章 蕎麥饅頭
確定陳慧慧的味覺是正常的後，秦淮就開始他的蕎麥饅頭實驗了。
既然陳慧慧和支線任務都蓋章認定了蕎麥饅頭是她喜歡的味道，秦淮自然要向這個賽道發力。
做普通的饅頭，沒什麼難度。
隨隨便便一個手腳麻利沒什麼做菜經驗的人，按照教程，控制和麵時水的溫度和量，都能成功做出不一定好吃的饅頭。
但細分起來，蕎麥饅頭還是有點講究的。
因為蕎麥麵不好吃。
和玉米麵這種自帶玉米香氣味道還有一些微甜的粗糧面不一樣，純蕎麥麵是真的難吃。
不光面粉顆粒粗吃起來口感不好，很難揉成一個光滑成型的麵糰，蕎麥麵本身也沒有甜味，不光不甜甚至還有一些隱隱泛苦，這也是為什麼做蕎麥饅頭的時候通常都要加糖的原因。
因為不加糖真的不好吃。
大多數時候，蕎麥饅頭都不是用純蕎麥麵做成的，基本是蕎麥麵和中筋麵粉對半摻。根據摻白麵的比例，蕎麥饅頭的顏色也會有變化，基本上是越白白麵比例越高。
秦淮發微信問了陳惠紅他們家過年時吃的蕎麥饅頭是什麼顏色，陳惠紅說是灰色的，能看出來沒少摻白麵，嚴格來說也不算粗糧饅頭。
情況都打聽清楚了，秦淮就要開始控制變數法實驗了。
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