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團寵美人是吃貨!(美食)_秘密(1)

秘密

蘇心禾甚少這樣失態。

白梨見狀,大驚失色,“世子妃,您沒事吧?”

青梅也連忙奉上一盞茶,蘇心禾飲下兩口茶水,才覺得心情平復了幾分,她仔細看了看面前這盤羊肚絲,實在有些不解。

宣朝北方擅吃羊肚,以京城一帶最為風行,然而這盤炒羊肚看著像模像樣,一旦入口,仿若麻繩一般,嚼起來粗糲堅韌,別說是牙齒,就算是拿一把尋常的匕首來,都未必能劃斷!最要命的是,這羊肚絲還但帶著濃重泛酸的羶味,只品了片刻,便令人作嘔。

蘇心禾定了定神,才道:“沒事。”

白梨提醒道:“世子妃,若是這菜不合口味,不若奴婢讓廚房換一道?”

“罷了。”蘇心禾道:“這羊肚看著簡單,但火候的掌握卻是不易,廚子一時失手也是有可能的。”

蘇心禾果斷放棄了羊肚絲,又將目光放到了一旁的蔥油雞身上。

這蔥油雞本是嶺南名菜,需得挑選肥瘦適宜的整雞,以生薑、蔥、花椒入沸水煮開之後,再納入雞肉與黃酒燜煮,在這過程中,香料不但能為雞肉祛腥,還能讓雞的肉質變得更加柔韌,待煮好之後,再斬塊備用,以花生油將小蔥煎出香味之後,混以鮮香的魚油做成醬汁,趁熱澆在雞塊上即成。

只要是新鮮的雞肉,再遇上稍微有些經驗的廚子,都不太容易失敗。

於是,蘇心禾下定決心,夾起了一塊蔥油雞,她先是輕輕嗅了一下,味道還算正常,於是,她啟唇一咬,結果小臉都皺了起來。

也不知這隻雞生前遭遇過什麼,肉質老得連啃都啃不下來!明明淋了蔥油,但吃起來卻好似打翻了鹽罐子,齁鹹到了澀口的地步。

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