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世界真的完美嗎_開創沙縣小吃公司(2)

林悅微笑著回答:是的,我們之前在肯德基工作,現在想做一個不一樣的沙縣小吃。

那你們的拌麵有什麼特別?顧客繼續問。

凌峰從廚房走出來,手裡端著剛做好的拌麵:我們的花生醬選用優質花生,經過三道篩選,醬香濃郁但不膩。麵條是特製的鹼水面,口感筋道。

顧客嚐了一口,眼睛一亮:確實不一樣!

開業前三個月,夫妻倆幾乎每天工作16個小時。凌峰負責廚房運營,他將在肯德基學到的標準化流程應用到沙縣小吃中。每道菜品都有精確的烹飪時間和溫度控制,每種調料都有固定的配比。

林悅則負責前廳管理和營銷。她設計了會員系統,推出消費滿10次送1次的活動。同時,她利用社交媒體進行宣傳,拍攝夫妻倆在廚房工作的短影片,吸引了不少年輕顧客。

我們需要調整蒸餃的餡料比例。一天晚上,夫妻倆在店裡盤點資料時,凌峰說。

林悅檢視銷售報表:確實,蒸餃的銷量比預期低20%,顧客反饋餡料太油膩。

那我們減少肥肉比例,增加蔬菜。凌峰立即提出改進方案。

第二天,新的蒸餃配方開始試製。經過三天調整,蒸餃銷量回升,並逐漸成為店裡的招牌產品。

第四章 擴張之路:標準化與人性化的平衡

第一家店穩定運營後,凌峰和林悅開始籌備第二家店。這次他們選擇了商圈店模型,面積擴大到120平米,裝修更加時尚。

我們需要招聘員工了。林悅在招聘會上說,但我們要找什麼樣的員工?

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