這個時候的何雨柱正在廚房裡忙得熱火朝天。
雖然現在新國家已經成立三年，但是好多行業還在延續舊時候的傳統。
就比如何雨柱所在的廚師行業，一般講究三年學徒，兩年學藝，一年效力。也就是說最少要跟在師父身邊五六年的時間才可以出師。
而何雨柱是帶藝投師，再加上有何大清的關係，胡大海對他還是很照顧的。
自從去年何雨柱接受了系統獎勵的精通級廚藝後，胡大海更是對他很是滿意，一度把畢生所學全都教給了何雨柱。這才讓他能這麼快出師。
雖然有著胡大海的照顧，何雨柱學習時間短了，但是對於出師宴這種傳統他還是非常重視的。
今天的宴席就是要考驗何雨柱全面的手藝，什麼刀工，火候，調料等等，這就需要他獨立完成完整的宴席。以展示自己的技藝全面性。
而今天宴席的菜品也是很有講究的，一般是需要體現“四平八穩”的寓意，比如四涼八熱，象徵著穩固與豐盛。
就是菜品的內容也有講究，必須有一道整魚，有魚躍龍門的意思，象徵著出師後事業興旺騰達。還有整隻的雞，寓意“吉慶有餘”。還有什麼四喜丸子之類的，那就代表著圓滿的意思。
這裡面當然也有一些忌諱，比如一些“散”字的菜，像什麼蛋花湯，涼拌菜之類的易散菜品，避免師徒情份疏離。
何雨柱可是為了今天的出師宴整整準備了一個多禮拜，他早就把打算做的菜給師父講了，師徒倆修改了幾次才定下來的。
今天的主菜還是以師父教的川菜為主，也加上了魯菜和淮揚菜還有清真菜和譚家菜，就是為了體現何雨柱這高超的廚藝，算是為以後做好了鋪墊。
今天的四道冷盤，何雨柱準備的是：冷盤有，特別考驗刀工的蒜泥白肉，還有口水雞和夫妻肺片，這三道是川菜。最後一道冷盤是魯菜的經典菜老醋蟄頭。
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