遇上有客人問起食材來源，他也不慌不忙。
笑著把人領到牆邊的公示板前，指著上面貼的票據慢慢解釋。
板上貼著每日的進貨清單，還有肉鋪、菜攤的資質影印件，清清楚楚一目瞭然。
快到中午的時候，工商所的同志帶著十幾家飯館的老闆過來了。
說是要把建國飯店當成行業樣板，組織同行上門學習觀摩。
張建國原本在後廚盯著出菜，聽見訊息剛要往外走。
就見周海生已經快步迎了上去，禮數週全地跟帶隊的同志打過招呼。
他挨個跟各位老闆問好，領著人從前廳公示區看到後廚操作間。
從食材驗收的標準，講到生熟案板分開的規矩，條理清晰，半點都不藏私。
張建國站在後廚門口，把這一切都看在了眼裡。
這段時間他忙著處理王貴的事，店裡大半事務都是周海生在撐著。
早起核驗當日食材，白天盯堂食秩序，晚上盤點當日賬目，事事都打理得井井有條。
遇上難纏的客人，他能笑著把事擺平，不讓矛盾鬧大。
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