但是，在公司經營方面，老劉雖然掛了個董事長的頭銜，卻根本拗不過他兒子，最後也只能無奈妥協。
既然“預製菜”已經成了“劉記”經營的一部分，老劉也只好笑著向樑棟解釋：
“我們之所以設立這個‘預製菜’部，主要是為了讓更多的人能夠品嚐到我們‘劉記’的牛羊肉湯。現在生活節奏快，很多年輕人要麼是沒有時間慢慢熬湯，要麼乾脆就不會做飯，我們專門開發這些‘預製菜’，就解決 了很多年輕人的問題。”
樑棟聽了老劉的解釋，眉頭卻依然緊緊皺著。
他語氣略帶質疑地問道：
“可我記得您之前說過，你們‘劉記’的牛肉湯、羊肉湯之所以味道鮮美，除了秘製調料和烹飪技藝外，還特別講究一個現熬現吃。現在你們弄出了一個‘預製菜’部門，這不是自相矛盾嗎？”
老劉繼續解釋道：
“我們的‘預製菜’部門，其核心任務便是專注於‘預製菜’的研發工作。然而，我們也必須正視一個事實，那就是與現炒現賣、現熬現吃的傳統烹飪方式相比，‘預製菜’在味道和營養方面確實存在一定的差距。這是不可否認的。”
他稍稍停頓了一下，然後接著說：
“但是，我們不能僅僅因為這一點就對‘預製菜’全盤否定。事實上，‘預製菜’也有著它自身獨特的優勢。比如說，它具備規模化生產的能力，可以在短時間內大量生產，滿足市場的需求，還降低了企業成本。同時，‘預製菜’的生產過程是標準化的，這意味著每一份‘預製菜’的品質都能得到保證，不會出現太大的差異。此外，‘預製菜’還具有多樣化的特點，我們可以根據不同的口味和需求，開發出各種不同的‘預製菜’產品，以滿足消費者日益多樣化的需求……”
樑棟微微頷首，表示對老劉的觀點有所認同。
然而，他很快又提出了不同意見：
“國家從未對預製菜有過任何限制或反對措施。恰恰相反，國家對於餐飲業的改革一直抱持著積極鼓勵的態度。單就預製菜自身而言，就如您剛才所言，它具備很多方面的優勢。如果從消費者的角度出發，我們並非一概而論地反對預製菜，而是對某些餐飲企業的做法存在異議。有些企業，往往以現炒現賣為噱頭，實際上卻將預製菜擺上我們的餐桌，把預製菜賣出一個現炒現賣的價格。換言之，消費者真正需要的是充分的知情權。我們就以那些洋快餐為例，它們無疑是預製菜的典型代表，但卻鮮少遭到消費者的抵制。其中緣由其實並不複雜，因為這些洋快餐人家坦誠地承認其產品屬於預製菜範疇，並且毫不避諱自身產品可能存在的一些瑕疵。如此一來，消費者在充分了解情況後，若能接受這些現實，便會欣然進店消費，若無法接受，商家也絕不會強求，主打‘一個願打，一個願挨’……”
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