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大理寺打工人(美食)_第13章 醬香餅(二) 黎師傅第一天上工!……(1)

第13章 醬香餅(二) 黎師傅第一天上工!……

翌日,五更梆聲剛響過不久,天空中尚還是一片暮色。

諸位大人們還沒來上值,大理寺內只有值守的差役還睜瞪著兩個大眼睛,無聊地盯著往來的每一隻螞蟻數著。

而這一片闃靜中,食堂裡已經開始窸窸窣窣忙碌起來,鍋碗瓢盆叮噹作響。

黎書禾看著身旁兩個人,眼瞼下一片烏青,顯然是昨晚上沒有睡好的。

田七一邊打著哈欠,一邊把灶臺又打掃了一遍,問著:“黎師傅,現在我們要做什麼?”

瞧著這兩人的狀態,她便猜到他們兩人定在替自己發愁今日的朝食,也是擔心著他們自己的前程。

看著這兩個人都是年紀小的,有這般擔憂也是正常的。

她笑著搖了搖頭,對著兩人說道:“先不急著忙活,把麵粉倒盆中,我來和麵。”

田七聞言照做,又照著她的吩咐燒開了一壺水。

她的袖子捲到了手肘,將這一盆的麵粉一分為二。一邊用著涼水攪拌成絮狀,另一邊卻加入了熱水。

待水被面粉全部吸收完後,她才開始上手將這分別摻了涼水的和熱水的麵粉糅合在一起,使勁地揉著。

“做醬香餅的餅皮時,用的是一半燙麵,一半死麵。”黎書禾一邊揉搓著一邊對二人解釋,又刻意放慢了手中的動作,“冷水和的面更加筋道,而熱水和的則會更加酥脆。一半涼水,一半熱水,這樣做出來的餅子則是柔軟又不失筋道,即使放涼了口感也不會差的。”

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