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小食談記_第17章 上新(2)

許離笑著接過遞過來的碗,還未等一會兒,遠處便有聲音響起,聽著就是氣喘吁吁地,還帶著幾分著急。

“阿離,你病好了怎麼不同我講一聲,我去你家找你沒找著!”

吳懷夕淺淺一笑,又順勢打了一碗豆花擺到許離面前,見她臉頰緋紅,“確實是吃得完。”

生煎包裡裹著肉餡,又被油煎著,那定是比豆香的味道更加濃郁,有著老客的照應,待吳懷夕放下這碗豆花,人就開始忙活起來。

“吳小娘子,趕緊給我來一份吧,我老遠就聞著了。”

陳福來可是吳懷夕食攤上每日的常客,他迫不及待地夾起碗裡的生煎包,咬了一口,險些被燙壞了舌尖。

“嘶......”

陳福來齜牙咧嘴嚼著口中的生煎包,接過吳懷夕遞過來的毛巾,擦了一把身上濺出來的湯汁,如豬八戒吞人參果一般吞下了那隻生煎包,才扭曲著臉色開口,“哎唷我的老爹哦,燙死我了!給我嘴皮子都要燙破了!”

“陳大哥,你先咬一小口,輕輕抿一口裡面的湯汁,再嘗嘛。這剛出爐,裡面的湯可燙了......”

生煎包裡的那口湯汁可不是肉餡的汁水,而是吳懷夕包在裡面的皮凍。

那皮凍昨夜就備下了。將豬皮颳去肥油熬煮,加入蔥薑蒜去腥,直至熬融化了為止。待蓋上蓋子,依著三月裡的天冷藏一夜,晨起就變成了一大鍋皮凍。

包生煎包時,將切成小塊的皮凍一同包進去,等熱鍋那麼一煎,便融化成湯汁鎖在了生煎包裡。

吳懷夕被他這幅樣子給逗樂了,幫他調了一碟醋與辣子混在的一起的蘸料,“蘸著吃也可口,能解膩。”

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