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小食談記_第15章 開張(1)

第15章 開張

說到做朝食,大抵是吃食行當中最為辛苦的。

吳懷夕這幾日睡了個飽,每日按時喝藥,為了增加抵抗力,不是今日吃柑橘,就是明日啃莓果,可算將自己身上的紅點子消了下去。

更夫的手中的竹梆子一敲,寅時到了。

吳懷夕用楊柳枝蘸了一點兒鹽清口,再用冷水撲了把臉,披了件襖子便開始忙活。

昨夜睡前她就已經泡好了五斤黃豆,到現在約莫也有五個時辰。黃豆吸了水粒粒變得飽滿鼓囊,她淘洗乾淨後,便將它們少量多次地倒入那隻磨盤中,一邊加水,一邊磨。

起初是還好,磨盤在吳懷夕胳膊的不斷的轉動下很快便擠壓出不少的豆糊。待轉上兩刻,她就不這麼認為了,磨出這麼多豆糊,為何木盆裡的黃豆還有這麼多!

逐漸發酸的胳膊讓她感嘆豆漿機是多麼偉大的創造,心裡愈發篤定日後一定要買上一頭騾子。

直至磨了有一個半時辰,這五斤黃豆終於叫她磨完了。然,這只是做豆花的第一步而已。這麼多豆糊在屜布的過濾下,才有了兩桶奶白色的生豆漿。

她點了泥爐,擱上兩塊煤球,待煤球燒得通紅,便將這兩桶生豆漿全都煮開。大火將豆漿煮得沸騰,很快整個小食攤都瀰漫著一股豆香味。

一桶蓋上蓋子,在木桶底部加了些生石灰與水溫著,確保喝起來時還是溫熱的。

一桶加了一些草木灰不斷用鏟子攪拌,靜待一陣子,就變成了滑嫩的豆花。

光這樣可不行,吳懷夕還得準備豆花的臊子。

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