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帶着超市回古代_第八十二章 流水席(1)

聚香居的流水席從辰時開到日暮,三日間的熱鬧幾乎要掀翻屋頂。

青石板路上並排鋪開的三十張八仙桌,被往來食客坐得滿滿當當,連巷口的石階上都擠滿了蹭席的孩童,手裡攥著何小丫分的桂花糖,眼睛直勾勾盯著後廚飄出的蒸汽。

頭一日的正席最是隆重。林六娘帶著後廚夥計們在後院支起三口大鐵鍋,一口咕嘟咕嘟燉著全羊湯,羊骨在沸水裡翻湧,骨髓的油脂浮在表面,撒上的蔥段被燙得捲了邊。

另一口正炸著酥肉,裹著蛋液的肉條在油鍋裡翻滾成金黃色,撈出時瀝油的鐵絲網上堆得像小山,香氣順著風飄出半條街。

最邊上的鐵鍋裡臥著十二隻滷雞,醬油和冰糖熬出的醬汁濃稠發亮,雞皮被浸得紅透,用筷子輕輕一戳就冒出油汁。

“添柴!”林六娘用長柄勺攪動著滷鍋,圍裙上沾著的油星被蒸汽燻得發亮,“讓湯汁再收稠些,重陽說青雲愛吃帶膠質的滷雞皮。”

灶臺邊的李重陽聽見這話,忽然紅了耳根,往灶膛裡添柴的手慢了半拍,被火星燙到指尖也渾然不覺。

何青雲正在擺碗碟,瞥見他發燙的耳尖,忍不住用手肘輕輕撞了撞他:“當心些。”

“嗯,”李重陽的聲音有些發緊,卻偷偷往她碗裡多夾了塊剛出鍋的酥肉,“嚐嚐,放了花椒麵。”

正席的硬菜端上桌時,引來滿堂喝彩。

頭一道“龍鳳呈祥”是用整條鯉魚和整雞燉的,魚身上劃的刀花浸滿了濃稠的湯汁,雞皮上還粘著幾粒紅棗,是劉雨蘭說“早生貴子”的彩頭。

第二道“八仙過海”更顯巧思,八隻青瓷碗裡分別盛著海參、鮑魚、魚翅等海味,底下墊著的卻是聚香居自制的豆腐泡,吸足了高湯的鮮味。

壓軸的“子孫滿堂”最討喜,糯米丸子滾著金黃的蛋屑,裡面藏著切碎的瑤柱,是何青雲用超市裡的乾貨改良的,一口咬下去能嚐到三重鮮味。

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