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山神娘娘小飯館[美食]【完結】_第40頁 飄來一股似有似無的酒香(1)

飄來一股似有似無的酒香。

這酒香清幽馥郁,如果不是微醺的酒意,差點讓人以為是哪款高昂香水。

即便是從不飲酒的李教授,也不由自主吸吸鼻子,下一刻,他暗道不好,趕緊看向對面,果然看到黃教授的位置空空如也。

屋簷的冷露砸在青石板上,濺起一陣春寒。

瑾玉神目望過食客們被凍得微紅的面頰,對今日選擇的菜品頗為滿意。

“倒春寒最需小心,等寒氣入體再拔除可就難了。”

她抱起一罈酒罐,右手在壇口扇動,撲聞著酒香。

“嗯,這壇新酒剛剛好,便用來做菜吧。”

麻繩捆好的蘆花雞已被拔毛處理,生前在雲岫山自由成長養出的身軀豐腴肥嫩。

瑾玉捏住蘆花雞翅根反剪,刀尖沿雞胸骨節遊走,剖開皮肉卻不破膛,指節抵住肋骨發力一推,整副骨架便如抽絲般剝離——此“脫骨不損皮”的絕活,曾用來供奉神明,寓“消災解厄”之意。

雞皮朝下攤在案板上,刀背橫拍雞身直至鬆軟,再加鹽粒混著薑汁揉搓肌理。

春分講究陰陽調和,瑾玉取來半凝的雞血,加一半與黃酒調和,指節沾上酒液在雞皮表面和關節處塗抹,讓間隙多添一抹風味。

“三花醉雞,醉字當先。”

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