首頁/無限流之中式副本/第781章 糖藝古鎮與糖絲的甜潤(1)
無限流之中式副本_第781章 糖藝古鎮與糖絲的甜潤(1)

離開沙藝堡,循著蔗糖的甜香向東方穿越沙漠,三月後,一片被甘蔗田環抱的古鎮出現在平原腹地。

糖畫在青石板上陳列如凝固的琥珀,糖坊的銅灶上熬著翻滾的糖稀,幾位老藝人坐在竹椅上,

正用銅勺舀起糖液,糖絲在石板上勾勒出龍鳳花鳥,空氣中浮動著蔗糖的焦香與麥芽糖的醇厚——這裡便是以手工製作糖藝聞名的“糖藝鎮”。

鎮口的老糖坊前,坐著位正在熬糖的老漢,姓糖,大家都叫他糖老爹。

他的手掌被糖稀燙出細密的繭子,指腹帶著常年攪拌糖液的黏膩,卻靈活地用長勺攪動銅鍋裡的糖稀,糖漿在他勺下拉出晶瑩的絲,如流金瀉地。

見眾人走近,他舉起一勺熬好的糖稀:“這蔗糖要選‘霜降後的紫皮蔗’,糖分足、雜質少,

熬出的糖稀能經三小時不凝固,入口清甜不齁,現在的機制白糖做的糖人,甜得發苦,半小時就硬得像石塊。”

艾琳娜拿起糖坊旁的一隻糖畫鳳凰,羽翼的紋路里還凝著細小的氣泡,尾羽舒展如火焰,

湊近能聞到焦糖特有的暖香,忍不住問:“老爹,這裡的糖藝手藝傳了很久吧?”

“一千三百年嘍,”糖老爹指著鎮外的甘蔗林,

“從唐朝時,我們糖家就以做糖為生,那時做的‘糖獅’,被當作貢品送入宮廷,《糖霜譜》裡都記著‘蜀地糖霜,色如琥珀,味冠天下’。

我年輕時跟著師父學糖藝,光練熬糖就練了四年,師父說糖稀是甘蔗的精魂,要順著它的性子熬煮,才能讓糖畫藏著土地的甜潤。”

他嘆了口氣,從糖坊角落的木箱裡取出幾卷泛黃的糖譜,上面用糖汁勾勒著糖畫的樣式、熬糖的火候,標註著“生肖宜靈動”“紋樣要對稱”。

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