“煲粽呢，最好就是用碳爐，這樣風味就會更好。”
其實碳爐和電爐最大的區別就是受熱面是否均勻。
電爐的火焰集中，而碳爐火焰能與器皿底部完全貼合。
而且碳爐的溫度溫和且持久，能長時間保持低溫慢煮狀態，避免糯米過度膨脹或燒焦。
就跟外婆習慣用柴火來煲粽子一樣。
鄭媛就靠在陽臺的門框上，看著面前這即將煮好的兩鍋粽子。
身後站著的林墨剛剛從外面回來，不過在鄭媛眼裡，林墨只是回了樓下，又從樓下上來而已。
煮粽子需要很長的時間，尤其是要做得好吃。
有些人為了縮短煮的這個時間，就會先用水浸泡糯米和綠豆。
泡過的糯米和綠豆就會更容易煮熟煮綿軟。
但這也有一個問題，那就是裡面的餡料，可能就沒煮得那麼綿軟。
畢竟糯米和綠豆軟爛了，但裡面的五花肉還沒完全軟爛啊。
所以鄭媛也不愛直接用泡過的糯米和綠豆來包粽子。
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