昨日做好的豆腐,基本上是原封未動的卡了回來。
說實話,翠花娘子都生出了好幾分後悔的懊惱,早知如此,當初如何也不應該買石磨、買板車……若是當初跟著葉縣令學種蘑菇,如今哪裡還有這些煩惱!
葉雲昭見她神情懨懨,自然猜得出答案,只道:“我覺著好似鹼味有些明顯,你覺著呢?”
翠花娘子失魂落魄地點了點頭,喃喃道:“我吃著也是如此,大壯吃著也是如此……但是師父!我試過少放些草木灰水,可這樣一來,豆腐很難凝固……”
她說著指了指昨日新做的豆腐,大多還壓在模具裡沒有翻出來,葉雲昭走過去瞧了瞧,確實不易凝固,不過倒是有幾分像嫩豆腐。
葉雲昭好奇道:“既然用草木灰水點漿不成,為何不換種法子?”
“換種法子?用滷水麼?滷水昂貴,我……”
葉雲昭道:“不止這些。”
這下輪到翠花娘子好奇了:“難不成還有旁的做豆腐的法子?”
“當然有了。”葉雲昭笑道,“草木灰水可以點漿,滷水可以點漿,醋也可以點漿,甚至鹽也可以。”
“醋?鹽?”翠花娘子難以置通道。
她面帶疑惑,葉雲昭怕她還想著前幾日賣不出豆腐的傷心事,故意笑道:“自然,要不要為師同你講講?”
“要!”
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