何雨柱愣了一下。問:“為什麼這麼問？咱們做廚子的出師了不都是在酒樓做事嗎。還能去哪？”
鄭巖邊收拾食材邊說:“師兄，咱們把東西都拿進去，等中午沒事的時候，咱們師兄弟一起聊聊這個事。”
何雨柱:“你還賣起了關子了。行，忙完了聽聽你有什麼高見。”
兩人把食材碼好，一起抬進小廚房。需要切好備用的放切墩案臺上，剩下的放菜架上瀝水。
由於過年期間，豐澤園中午的生意比平時要忙。12點的時候，灶臺就已經堆滿了需要炒，燉的菜。範長青見狀趕緊安排嚴興民把備用的爐灶添上煤塊點燃，讓嚴興民上灶做虎皮青椒，酸辣土豆絲，酸辣白菜這些簡單，要求相對不高的菜品。讓劉強專門做回鍋肉，魚香肉絲，麻婆豆腐這些有要求的菜。然後安排鄭巖再去大廚房那邊看看有沒有食材，領一些食材回來清洗處理，尤其是肘子，雞，肉這些。告訴鄭巖，如果大廚房沒有就和陳煥章陳師傅說一聲，讓他安排人去採購。讓範文平何雨柱做切墩的工作。一直忙到中午一點半才慢慢停下來，到了一點五十分鐘左右才徹底忙完。範長青就讓劉強嚴興民去檢視還有沒有備用菜，又需要補多少食材，最後開了單子讓範文平去大廚房交給陳師傅。
等兩點時，聽到大廚房說吃飯了，大家拿著飯盒去吃飯。
吃完飯，師兄弟五個人就在川菜廚房存放調料的小房間靠坐在一起。何雨柱對鄭巖說:“石頭，上午你說的出師後有什麼打算。現在可以說說了吧。”
劉強幾人聞言問:“柱子，什麼出師後有什麼打算？咱們出師了也還是在酒樓飯莊幹廚子。這還有什麼打算的。”
何雨柱攤了攤手，說:“我也是這麼想的。可石頭應該是有別的想法吧。”
見大家都看著自己，鄭巖也不拖沓，直接說:“我先說說二師兄要面臨的問題。今天生意忙，二師兄也上去炒菜了。雖然不是大師傅，也沒有二灶的手藝。可是咱們小廚房像大廚房那樣，有五個爐灶師傅，二師兄上個尾灶也就是兩三個月鍛鍊一下的事，或者像大師兄那時候上灶的情況一樣。我想二師兄應該沒多大問題吧？”說著看向劉強嚴興民。
嚴興民沒有說話，因為對自己的手藝不是很有信心。劉強卻是仔細思考了一會，回答道:“民子現在的手藝和我剛上灶時應該差不多。如果咱們小廚房再增加一個爐灶，師父是會去欒掌櫃那裡給民子求一個機會的。”
鄭巖:“那好，咱們再說回來。二師兄只要再努力學一年，這一年輪到咱們小廚房做員工餐的時候都讓二師兄去做，一年後不說能不能出師，最少是可以上灶鍛鍊的。就是大師兄，如果沒有這七八個月上灶鍛鍊，您覺得您有這麼就達到出師？”
劉強搖搖頭說:“沒有，只是單靠做員工餐的經驗，我最少還要三年才勉強達到出師資格。就這都是師父盡心盡力的教，否則就像大廚房那邊的幫廚們那樣，幹了十來年，靠自己也就只能去小飯莊或者去工廠當個小廚子，當不了大師傅。”
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