“專業?如果你這種都能稱得上專業,那全世界所有美食雜誌乾脆倒閉算了!吃過的德州扒雞多是吧?那你說說,德州扒雞的特點是什麼?”
李山隱隱有了不好的預感,卻依然嘴硬:
“當然知道!不就是肉爛脫骨嘛!”
“沒錯,肉爛脫骨!經過長時間的文火燜制,形狀看著完整,但用筷子提起來,雞骨便會自動脫離!所以這裡面就講究一個度——火候過了,雞肉直接爛在鍋裡,火候不夠,這骨頭就落不下來!這家店的德州扒雞,從出菜到上菜,雞形都非常完美漂亮,很容易讓人誤會它是被雞骨撐起來的。但是剛才我看了,你筷子一挨上去,沒用什麼力氣,雞肉就跟著滑落,還有比這更符合‘肉爛脫骨’四個字的嗎?”
說著,老大叔飛快回身撈起自己桌上的筷子,夾起一塊雞肉送進嘴裡。
一邊吃,一邊瘋狂點頭:
“嗯,肉嫩味醇、香透骨髓,這樣一道德州扒雞堪稱極品!連我都沒吃過比這更好吃的德州扒雞!你剛才都嘗過味道了,居然還能說出一堆屁話?你確認不是來收錢辦事的?”
老大叔好似義憤填膺般,又狠狠夾了兩筷子雞肉塞進嘴裡。
咀嚼時,神情在陶醉和氣氛裡來回切換。
……因為他一系列動作過於自然,以至於根本沒人會往“老大叔是在故意偷吃”這上面去想!
再看看老大叔自己的桌子,嗯,一道菜都沒上來呢。
李山表情不大好看。
他沒想到眼前的人居然真是個懂行的,字字句句都說出了關鍵,顯得他剛才的點評十分糊弄。
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主角:宋星冉楚少珩宋星冉
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