重生1979：發家從採藥開始_第1616章 與其說是去參加火鍋店開業(2)
在山裡，幾乎家家戶戶都種紅苕，而且大家都會做苕粉。
紅苕種植主要有貯種、育苗、栽插、管理這四個環節。一般在“夏至”前後栽插，到了深秋才開始採挖紅苕。
這不，剛採挖完，收購起來比較容易。
一番忙活下來，紅苕在宋陽家的倉房裡堆得像小山一樣。
這些紅苕紅皮白肉，大小勻稱，都是製作晶絲苕粉的優質原料。
隨後，宋陽又找來鍾啟秀、瞿冬萍以及村裡幾個手腳麻利的年輕小媳婦幫忙，在家裡製作苕粉。
首先得把紅苕清洗乾淨，可村裡沒有磨房，只能送到鎮上去粉碎，拿回來後再進行過濾沉澱。
在這個過程中，紅苕表皮所含的雜質和油分會浮到表面，形成一層黃色的東西，也就是人們常說的油粉。
要是沒去掉油粉，做出來的紅苕澱粉呈深色，只有去掉油粉，苕粉才能晶瑩剔透，賣相才好。
苕粉放在大水缸裡沉澱，經過一天一夜後，把水倒掉，剩下的便是如同乳酪般潔白、好似羊脂般細膩的水粉。
這些工序相對還算簡單，可到了製作苕粉的關鍵環節——“浪苕粉”，就得格外小心謹慎了。
“浪”其實是個諧音，宋陽也不清楚具體是哪個字，反正蜀地的人都這麼發音。
簡單來說，就是把澱粉按一定比例加入清水攪拌後，舀到模具裡放在大鐵鍋中蒸煮。
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——
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年代文、空間文、年代日常文
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