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在大學開麵館養崽[美食]_第17章 第17章 蛋黃月餅(1)

第17章 第17章 蛋黃月餅

蛋黃月餅麼?江茉想了想,“媽,我來幫你一起做月餅。”

江母“欸”了聲,笑著說好。

下廚做菜江母沒問題,但對做糕點之類的,之前沒做過有些不懂的地方,於是提前下好烘焙影片,跟著影片步驟學習。

可還是這樣,倒入轉化糖漿、食用油和堿水攪拌均勻,加中筋麵粉後,她依舊手忙腳亂起來。

這時,江茉出聲道,“媽,不如讓我來做月餅吧,我有個朋友正好開烘焙店,我跟她學過烘焙,月餅之類的也做過。”

怎麼好讓茉茉來?聽到後面,江母才鬆了口氣,原來茉茉是學過烘焙。

“茉茉來。”

江茉繫上圍裙,就著麵粉開始攪拌,然後揉搓成團。蓋上保鮮膜,醒面兩小時。

等待中,她看向江母,詢問道:“媽,家裡有雞蛋或鴨蛋嗎?”

“有的,鴨蛋行嗎?”

話落,江母轉身離開,等再回來,端著紅籃子,裡面是個個飽滿的鴨蛋。

鴨蛋表面還算乾淨,江茉清洗了一遍,再將鴨蛋放鍋裡煮熟,過冷水剝鴨蛋。

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