何雨柱先不動菜，只是看火。
他心裡在算：油溫、下料順序、調味時間、翻炒節奏。
以前他做菜靠的是手感，現在他開始試著拆成步驟。
這對他來說不舒服。
因為手感是他最信的東西，而拆步驟意味著他在懷疑自己過去的經驗。
第一步下鍋，他明顯慢了一拍。
有人忍不住皺眉，但沒人敢說。
鍋裡的香氣開始變，但還是不對。
他停了一下，心裡有點煩躁：差一點，但就是差這一點。
他盯著鍋，腦子裡閃過一個念頭——不是少了味，是少了“收口”的節奏。
他忽然問：“有沒有甜口的東西？”
有人遞了一點調味料。
他沒直接用，而是先聞了一下。
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