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四合院:蓋世無雙何雨柱_第2036章 有一絲一毫的敷衍(1)

他還未停。他心裡清楚,單有肉與餅還不夠,得有個湯,收尾,也昇華。他忽然記起倉房裡還有一罐燉了三天的骨湯,那是他幾日前便有意熬上的,現在正好拿來添色添味。

他將湯倒入砂鍋,摻入幾片乾貝與黃花,再加一點點昨夜剩下的扣肉汁,舀上一瓢熱油,在鍋邊輕輕一圈——香味頓時轟然炸裂。

可他還沒急著出鍋。他知道,時機未到。廚房外,已傳來幾道腳步聲。有人被香氣吸引來了。

何雨柱手裡拿著竹鏟,眼神卻不離火勢,火苗舔著鐺底,發出輕微的“吱吱”聲,彷彿那餅皮與油脂正在私語。可他知道,這樣的熱鬧還只是開場。他要的,不只是讓人吃得香,更要吃得驚,吃得服氣。

餅一張接一張煎好,他小心碼在竹籮上,邊角朝外,防止熱氣悶在裡頭回軟了酥皮。那香氣若有若無地飄出院子,像一隻只小手在拽著院中每個人的鼻子。孩童最先忍不住,小當趴在廚房門檻上,眼巴巴望著竹籮:“柱子叔,這餅……是你做的嗎?”

何雨柱瞟他一眼,淡淡地回:“這還能是你娘做的?等著,沒你少的。”

小當咯咯笑了起來,可何雨柱卻沒笑,他在心裡沉思。

“還差一道。”

他腦中浮現一個畫面,那是小時候他娘在後院炕頭邊攤的一種蔥花餅,薄如蟬翼,香而不膩,撕開能見層。那時候他不過七八歲,每次站在炕邊,都被香得兩眼發直。娘常說:“柱子啊,蔥香是煙火味裡最走心的那一股子,它不招搖,卻能勾住人一整頓飯。”

香油蔥花餅,就是那時候的味道,是他記憶裡最溫熱、最樸實的一種存在。

這念頭一起,他心底那股躁意也隨之被一陣溫柔包裹。他動身走向糧櫃,翻出剩下的細粉、發麵和一撮老蔥,又從櫥頂取下一罈封得嚴嚴實實的香油。這壇香油,是他去年自己熬的,用上好白芝麻炒香、低火榨汁,凝香留魂,整整封了大半年不曾動。

他揭開壇口,那香味頓時炸開來,如驟然撕開的記憶。濃而不衝,細膩如絲,那是一種藏不住的溫柔。

案板已清理乾淨,他倒了些發麵上去,再加少許生粉,以增強筋性。手掌揉捏之間,麵糰緩緩轉柔,彷彿被喚醒的獸,順從又帶著力道。他心中卻在翻湧——不是別的,是那種將回憶具象化的焦慮。

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