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天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了_第91章糖醋排骨(1)

第91章糖醋排骨

這小醋精兒!

南枝無奈搖搖頭,眼底卻盛滿了細碎的笑意。

她將第一張、也是目前唯一一張點單貼在牆上,隨後取來剁成小塊的肉排。

排骨已經被冷水浸泡出血水,確保沒有腥味。

起鍋燒油,放冰糖炒至融化,隨後下排骨煸炒到通體金黃。

加入熱水、蒜、姜、醬油、料酒和醋,再大火燜煮至收汁。

等待時,南枝也沒閒著,繼續教謝嶼切菜的要領。

謝嶼問:

“我怎麼感覺你做的糖醋排骨不一樣?”

南枝邊下刀,邊解釋:

“糖醋排骨流傳很廣,且在川、浙、滬、淮揚這些菜系裡做法各不相同。比如在滬菜裡,特點就是加番茄醬,而在浙菜裡,做法更加精細,口味偏重。不過前兩者至少是燒菜,在川菜裡,糖醋排骨則是冷盤。”

“冷盤?糖醋排骨還能做冷盤?”

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