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長安多麗人_第182章 硝石製冰法(1)

長安冰雪,至夏日則價等金璧。

古代沒有冰箱,古人利用窖室儲藏冰塊消暑。

在隆冬時節,冰人們會組織大批人手前往河道或池塘,鑿採堅硬的天然冰塊。

這些冰塊被切割成便於攜帶的大小後,再運送至宮廷內專門開鑿的“冰窖”中進行暫存。

這些冰窖都選擇在陰涼的地方,一般深埋地下數丈,底部鋪設著蘆葦和草蓆,將冰塊堆放其上,再用稻草、樹葉等隔熱材料蓋上,最後封閉窖口。

政府專門設立了機構和官員來管理。唐代負責管理冰塊的是膳部,藏冰和開冰,都很有儀式感。

皇帝甚至要舉行以冰為主題的祭祀儀式。祭祀的物件分為兩類,一是水神司寒,二是先祖。

窖冰除了宮廷使用之外,同時也供給官府。“頒冰”是一種古代官府的夏令習俗。炎炎夏日,古代的大臣們在沒有空調的情況下工作,經常熱得汗流浹背,為了表現出自己體貼大臣們的心意,皇帝經常會向大臣們提供各式涼茶、冰飲,用來消暑。

所以,除了吃,冰還兼具政治功效。夏日,皇帝會用它招待外國使團、賞賜大臣。

到了唐代,藏冰業逐漸從宮廷轉移到了市場。

冰窖由於耗資大,成本高,除了宮廷和官府建設以外,民間有能力的人,就會自行挖掘地窖進行藏冰,而這些人除了自己享用之外,還會將多餘的冰塊售賣獲利。普通民眾可以透過買賣獲取冰。賣冰是一種傳統商貿習俗。

因為條件有限,冰窖一旦開啟,保溫效果就會大大減弱,冰很快就會消融。所以為了避免浪費,通常會讓百姓先按照需要預定,等預定量夠一冰窖的量時才會統一開啟冰窖售賣。

在彭城時,劉家人用的冰主要是衙門裡按照職務等級分發給劉坤的冰,鮮少會額外購買使用。

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