周安正咧著嘴樂，鼻尖忽然飄來一股淡淡的奶香，他吸了吸鼻子，扭頭往院門口瞅，就見姜寧拎著個竹籃從外頭進來，籃子裡擱著個白瓷罐子，還蒙著塊乾淨的紗布。
“姜寧妹子，你這拎的啥好東西？聞著恁香！”周安三步並作兩步湊過去，抻著脖子往籃子裡瞧。
姜寧把竹籃往石桌上放穩，掀開紗布，露出裡面白生生的奶皮子，笑著說：“這是我娘昨兒擠的羊奶，熬了半宿才凝出的奶皮子，今兒特意拿來，給你做乳扇吃！”
“乳扇？”周安眼睛瞪得溜圓，撓了撓後腦勺，“只聽山裡的馬幫說過，說是大理那邊的稀罕物，咱這山溝溝裡也能做？”
“咋不能？”姜寧白了他一眼，手腳麻利地忙活起來，“羊奶、紅糖、一點點酸漿，攪和攪和熬一熬，就能拉出奶皮子做乳扇，不難！”
瑪依聽見動靜也湊過來，福貴剛收拾完打獵的傢伙事，也蹲在一旁看熱鬧。姜寧先把白瓷罐裡的奶皮子倒進大鐵鍋，又往鍋里加了半碗清水，點了灶膛裡的餘火，小火慢慢熬著。奶皮子遇熱漸漸化開，鍋裡飄出一股濃郁的奶香，勾得周安直咽口水，蹲在灶邊一步不肯挪。
等羊奶熬得微微冒泡，姜寧舀了一勺酸漿慢慢淋進去，一邊淋一邊用木勺輕輕攪動。沒一會兒，鍋裡的羊奶就起了絮狀的凝塊，清清澈澈的汁水浮在上面。“這步最關鍵，酸漿不能多放，不然乳扇會發酸。”姜寧頭也不抬地說著，手裡的動作沒停。
周安看得聚精會神，忍不住伸手想戳戳鍋裡的凝塊，被姜寧一筷子敲在手背上：“瞎搗亂！燙著你咋辦？”
周安縮回手，嘿嘿一笑，也不惱，繼續盯著鍋裡的動靜。姜寧把鍋裡的凝塊撈出來，擱在鋪了紗布的竹篩上，用力擠壓掉裡面的汁水，凝塊漸漸變成了緊實的奶團。她把奶團放在乾淨的案板上，反覆揉搓，直到奶團變得光滑有韌性，才揪出一小塊，捏在手裡慢慢往外拉。
那奶團竟像抻面一樣，被她拉出薄薄的一層，陽光下瞧著，奶白透亮，還泛著淡淡的光澤。“要趁熱拉，才能拉得薄，拉得勻。”姜寧說著，手腕翻飛，把拉薄的奶皮子搭在院中的竹竿上晾曬，“等晾到半乾，再剪成條，就是乳扇了。”
福貴和瑪依也來了興致，學著姜寧的樣子揪奶團，可兩人要麼拉得太厚，要麼一拉就斷，唯有姜寧手法嫻熟，沒一會兒，竹竿上就掛滿了薄如蟬翼的奶皮子，風一吹，輕輕晃悠，奶香飄得滿院子都是。
周安蹲在竹竿下，仰頭瞅著那些奶皮子，嘴裡唸叨：“這玩意兒看著就好吃，晾乾了直接啃嗎？”
“傻樣！”姜寧笑著敲了敲他的腦袋，“直接啃也行，不過煎一煎更香！”
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