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再一次,靠近吧_第821章 離開(1)

指尖輕輕捏著剛出爐不久、還帶著灶火餘溫的玉米餅。

指腹剛碰到餅身的瞬間,便觸到了那層恰好介於燙手和溫吞之間的溫度。

不燙得讓人匆忙撒手,也不會涼得沒了剛出鍋的鮮活氣,連隔著薄薄一層油紙的指縫裡,都慢慢滲進了穀物剛離灶的特有暖香。

指節微微收攏時,能清晰摸到外層脆殼帶著的細微凹凸紋理。

那是烘焙時玉米麵在高溫下慢慢鼓起的細小氣泡留下的痕跡,帶著手工製作獨有的粗糙質感,完全不同於工業批次產出的規整光滑。

小心翼翼湊到嘴邊輕咬一口,最先觸到舌尖的,是外層烤得均勻金黃的薄脆殼帶著的醇厚焦香。

那香氣不是食材烤糊後發苦的焦糊味,而是澱粉在文火慢烘下慢慢轉化出的麥香焦甜。

剛碰到舌尖便先勾得人下意識放緩了咀嚼的動作,捨不得一下子把這層脆殼完全碾碎。

這層薄脆是師傅控著文火慢慢烘出來的,邊緣還帶著點淺淺的棕褐色澤。

沒有半點人工新增劑調出的鮮亮油光,每一處色澤深淺的細微變化,都是爐子裡的熱度順著鐵皮爐壁慢慢滲進去、花了十幾分鍾一點點烘出來的痕跡。多一分火候便會發苦,少一分便攢不下這層一碰就碎的脆感。

細密分明的脆感慢悠悠蹭過齒間,咔嚓一聲輕響過後,那點細微的碎裂聲輕得像風吹過窗臺上的舊棉紙。

緊接著便觸到了內裡蓬鬆餅身的暄軟,指尖捏著的餅身跟著齒尖的力道輕輕凹陷下去。

鬆開手又慢慢彈回原本的弧度,那軟度剛好能托住齒尖的力道,卻不會軟得癱成一團粘在牙上。

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