首頁/落難千金:做個村姑也很香!/第66章 財帛動人心1(1)
落難千金:做個村姑也很香!_第66章 財帛動人心1(1)

豆餡兒準備好後,將發好的黃米麵團揉勻排氣,然後切成一個個的小劑子。

手掌蘸少許幹黃米麵,取一個劑子,搓圓後用拇指按出凹窩,轉圈捏成邊緣薄、中間厚的小窩頭狀。

放入豆沙餡兒,用虎口向上推麵皮,同時旋轉收口捏緊(若粘手可再蘸乾粉),搓成橢圓形或圓形。

包好的粘豆包放在抹油的案板上,蓋溼布醒發一刻鐘,至表面微微膨大。

蒸鍋內加水燒開,蒸屜鋪上溼潤籠布,籠布表面抹一層薄油。

將醒發好的粘豆包放入蒸屜,間隔約莫兩指寬的距離,避免粘連。

大火蒸約莫一刻鐘,蒸至豆包表面光滑發亮,用手指輕按能快速回彈,就代表已經蒸熟了。

關火後,略燜一會兒(約莫三分鐘)再開蓋,可以防止豆包塌陷。

蒸好的粘豆包可以直接吃,也可以蘸白糖、蜂蜜吃,或者下油鍋煎至兩面金黃、口感香脆再吃。

年糕的吃法就更多了,直接吃、煮年糕湯吃、和配菜一起炒著吃、下油鍋煎了吃、蘸白糖或者蜂蜜吃......

左右他們這裡一到冬天就天寒地凍的,年糕、豆包也好,饅頭花捲餡兒包也罷,都能長長久久存放。

忙活大半天,蒸好一大鍋年糕和一大鍋豆包,晚上謝莞娘他們又包了一頓酸菜油渣餡兒的白麵餃子。

美美吃了一頓,勞累一天的眾人早早睡下。

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