溫煦扛著半扇豬回到了院子裡,跟著溫煦回院的只有李玉梅一個人,其它的那些個包括大花二花等等,都伸著脖子繼續看在門前看殺豬呢,人家說殺雞駭猴,這邊殺豬卻是沒有一個怕的,大花二花兩個憨貨就著手舞足蹈了,最開心的還是雪雕,這貨直接站在了徐老三的旁邊,時不時的伸嘴叼一些碎肉。
“唉,放下了肉就準備走啦?”李玉梅看到溫煦把肉放到了廚房的操作檯上就準備走人,立馬出聲叫住了外甥。
溫煦問道:“還有事?”
李玉梅說道:“什麼還有事兒,事多著呢,快點兒把肉給切開來”說完走到了半扇豬肉的旁邊,伸手在後腿那邊比劃了一下,然後再比劃了一下肥瘦相間的部分:“把這一部分給我切下來,然後打成肉泥,等會兒我要炸丸子,還有馬上還要和點兒面,我準備炸點兒油餅子……”。
看著舅媽那頭掰著指頭不住的數著要做的事情,從一數到了十條都沒有歇下來,溫煦立刻投降了:“行,舅媽,你今天哪就是總指揮,您說到哪兒我就打到哪兒成不成?”
溫煦知道今天殺豬自己算是看到頭了,於是很光棍的應了下來,走到了刀架上拿起了刀開始分肉。
“舅媽,您剛才為什麼不讓徐老三在外面幫著分嘍啊,弄的現在咱們自己還要忙活”溫煦提起了半截子豬腳,伸手用刀在肉上下了刀。溫煦的刀快,雖說用些力氣,不過很快把李玉梅要的帶著油膘的五花肉給切了下來。
“不夠,再來一點兒,這才能做多少肉圓?”李玉梅看到溫煦割下的一塊,很不滿意的伸出手又比劃了一下:“我說的從這兒削!”
溫煦不得不又按著舅媽的指示再削了一大塊豬肉下來。
差不多了溫煦這裡就開始處理削下來的肉,首先要把肉上的豬皮給剝下來,然後呢把肉銷微的切一下,擺進木盆子裡,在木盆裡放上砧板,最後的事情就是剁餡了。溫煦常做這活兒,只是今天的份量比平常多了差不多十倍罷了。
溫煦這裡按步就班的準備剁餡,李玉梅則是把肋排啊這些都切了開來,轉頭看到溫煦把豬肉皮扔到了一邊,立馬又說道:“哎,哎,這東西你準備扔了啊?”
“那幹啥?”溫煦平時對付肉皮都在扔到肉湯鍋裡,煮著給大花二花這些傢伙吃的,溫煦自己是從來不做肉皮的。
“不知道珍惜東西,這肉皮可以做皮肚啊,怎麼隨手就扔了呢”李玉梅把豬皮拿回到了操作檯上,抄起了刀子開始削著豬皮上面的肉碎兒。
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