已經壓碎的鹹蛋黃和蟹肉，被分次數加入鍋中，逐漸在炒飯中呈現出金黃色。
而碎辣椒，也在米飯裡印下紅色。
蘇霞開始逐漸放入煮好的蛤蜊，分兩次倒入鍋底的蛤蜊湯。
之後是煎炸好的蝦仁，蝦頭則用於炸出蝦油，便被放在一旁等待變成裝盤時候的點綴。
各種料汁、湯底一點點地倒入鍋中，但蘇霞手下的炒飯卻好像不沾水一樣，仍然是看上去幹燥疏鬆，散而不粘！
“這傢伙不是完全堆料，手上有功夫的！”
達到這種效果，一是不能一次加入太多的湯水；二是不能停止有規律的翻動；三是要注意底火的溫度！
這些乾爽的米粒就像海綿，是可以慢慢把湯汁吸飽到內部的！
而這時，她拿出了雞滴露——在煎炒配料時候，她就已經在收集過濾了。
這是那個大蒸鍋，蒸了很久的產物。
好幾只雞，在密封無水蒸煮數小時後，會滲出蛋白質和油脂混合的鮮美液體。
這就是堪比天然味精的雞滴露。
蒸過之後，剩餘的雞肉就會味如干柴。
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