棕紅色的蛋白塊,碧綠色的韭菜絲,還有白玉色的豆芽。
在白水中匯入了一勺蜘蛛肉,整個底色瞬間變成了金黃!
劉筆嘴角勾起:
應該是有點類似於肉鬆的做法。
透過醃製,增強了蜘蛛肉當中的鹹味和鮮味。
之後剁碎,再用大口鐵鍋炒成乾硬狀態,壓碎,繼續炒香。
估計還在裡面加入了各種香料,最後變成了酥脆易散的鹹蛋黃色產物。
而這些沙狀的蜘蛛肉一接觸到炒菜的湯汁,就很快融化,把鎖住的鮮味和鹹味全部釋放了出來。
不愧是有些手段的廚師。
劉筆暗暗讚歎。
哪怕材料如此匱乏,還能用豐富的手段,讓食物變得好吃。
望遠鏡掃過去一遍,劉筆發現至少還有兩個廚師,用了跟左起第一位廚師類似的手法。
只是材料各有不同。
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