切了兩段晾乾的蘋果木，扔進湯鍋。
這玩意兒劉筆現在當燉湯時候的藥材用。
蘋果木和五指毛桃味道大有不同，但加到湯裡就是很妙，微辣增香，反而是有點胡椒粉作用。
浮沫都是魚的血水和雜質，會影響湯的口感和清澈度。
大火燒開後撇去，轉小火慢燉，讓魚的鮮味充分融入湯中。
這時候，將洗好的雪落菌切碎，一起扔入燉鍋中。
魚湯自然以白湯為佳。
那麼雪落菌這種清新滋味又能自成白湯的菌菇，就是絕配。
雪落菌的成分，和魚湯中的蛋白質相結合，變得更加濃稠、潔白。
雖然暫時不知道是什麼原理，但是好喝才是王道。
半個多小時後，加鹽調味。
魚湯這種東西，有鹽沒鹽兩個味兒。
雖然不是拿鹹魚做的，這鹽放下去，那湯的滋味，也是可以稱得上是半步鹹鮮了。
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