首頁/清冷隱士追求指南(美食)/第91章 豈在朝暮間(2)
清冷隱士追求指南(美食)_第91章 豈在朝暮間(2)

時人皆喜好風雅,這一點我是自愧弗如。一窟鬼食肆未來會更加專注於物美價廉的美食,至於像是嚴大人這樣頗有品味的文人雅士們麼,這兩日我已經看好了新的鋪子,準備重新來過。”

一言既出,林靖和嚴洄的眼中皆露出吃驚之色。

賀梅看看兩人的反應,滿意地抿唇一笑。

餐飲不是隻要賣飯就好,還要分析市場、受眾、人性,從諸多方面進行考慮。嚴洄前些日子給她說的那些資訊,從某種程度上講,也算是為她指明瞭方向。

一窟鬼食肆開店之時,雖然憑藉林靖諸多好友的字畫充點了門面,又有不少書生長聚在此,還有對應的包廂可用,但是終歸定位不明。

若想風雅,就必定設計有更加講究的裝潢、更為精巧的餐具、愈發優美的擺盤,愈為出眾的選單。

普通百姓所求無非是物美價廉,若是能夠在果腹之餘的同時,兼顧美味便已足矣。曲高和寡,假使將美食取些諸如“玉帶羹”、“沆瀣漿”之類的菜名,莫名其妙,不知所謂,便會叫那些在乎價效比的常人難以輕易嘗試。

可對於嚴洄這類文雅又刁鑽的人來說,他們吃慣了好東西,於是更喜歡追求稀奇古怪之物,簡單粗暴用某某菜炒某某菜作為菜名對他們而言,就顯得頗為粗鄙,若是換做那些頗具詩情畫意的菜名,反而顯得對症起來。

這樣的飯菜,若是定價太低,他們反而不會喜歡。最好是精緻的擺盤裡,只有那麼一小口,最好再配以適度的營銷手段,甚至於更加地一位難求。

“嚴洄們”更愛享用一些少而精的吃食,每種食材僅使用其精華的部位用以烹調,其餘則棄之不用。而那些剩下的部分,再行送來一窟鬼食肆用作食材,卻是恰好合適。

如此一來,也算是各花入各眼。

賀梅:“能想到這一點,全靠嚴大人撥冗直言,為小女子指點迷津。你還想吃什麼,我等下都會盡數為你做來吃。”

說完,她望向林靖,眼見他的面色依舊泰然自若,可嘴角卻微微朝上翹起,頓時心滿意足。

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