蘇菲還記得她到紐約的第一天。

那是2017年的深秋，肯尼迪機場的到達大廳裡，她推著兩隻巨大的行李箱，箱子裡一半是衣服，一半是幹海參、花椒、八角和曬乾的山楂。海關的人開啟箱子時皺了好一陣眉頭，最後大概是被那股複雜的香料氣味搞糊塗了，揮揮手放了她過去。

那年她二十六歲，從北京飛到紐約，帶著一張沈家菜館的菜譜、一口鐵鍋、和和平師叔的一句話。

“蘇菲，你去紐約開店。不是開分號，是開一個家。”

說這話的時候和平正在灶前炒菜，鍋鏟在鐵鍋裡翻飛，發出密集而均勻的金屬聲響。蘇菲站在旁邊，手裡攥著那張飛紐約的機票，手指因為用力而微微發白。她是沈家菜館的學徒，從十八歲進廚房，跟了和平整整八年。八年裡她洗過堆成山的碗，切過能把手指磨出泡的土豆絲，站過從早到晚沒歇過一口氣的灶臺。八年過去，和平說她可以出師了。

但出師不是去隔壁街開一家店，而是去地球的另一面。

和平把炒好的菜裝盤，轉過身來看著她。

“你怕不怕？”

蘇菲想說怕。她在北京長大，最遠只去過天津，英語只會說“你好”“謝謝”“多少錢”。但她看著和平的眼睛，忽然想起八年前自己第一次走進沈家菜館時的情形。那時候她剛高考失利，不知道自己能幹什麼，被母親拖著來吃飯。和平端上來一碗打滷麵，她吃了第一口，眼淚就掉下來了。

不是因為好吃。是因為那口面讓她想起姥姥。姥姥是河北人，在世時也做打滷麵，也是這樣濃厚的滷汁，這樣筋道的麵條。姥姥走了以後她再也沒吃過那個味道，首到那一天。吃完麵她跑到後廚門口，對著正在刷鍋的和平說：“我想跟您學做菜。”

和平頭也沒回：“明天早上五點來。”

這一來就是八年。

此刻站在異國的到達大廳裡，蘇菲深吸了一口氣。空氣裡是咖啡、消毒水和陌生人香水混合的味道，沒有花椒，沒有八角，沒有那口老鐵鍋燒熱時升起的煙氣。她推著行李車往外走，輪子在光滑的地面上發出咕嚕咕嚕的聲音。

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