最先注意到的是經常獨自來吃飯的常客周老師。
他退休前是中學語文老師,吃飯慢條斯理,對食物有自己的講究。
他推了推眼鏡,仔細看了會兒小白板,對過來點單的服務員小吳問道:“小吳,今天這隱藏菜品,是有什麼特別的講究嗎?”
小吳按照蘇浩澤和老趙的叮囑,笑著解釋:“周老師,這是我們老闆新找的老師傅,用傳統老滷水點的豆腐。每天就一點,限量試試菜。豆香味特別足,您嚐嚐?”
周老師點點頭:“那就來一份,再要個鹹蛋黃蒸肉餅,一碗米飯。”
過了一會,家常燒豆腐被端了上來。
醬紅色的湯汁濃稠適中,包裹著色澤誘人的豆腐塊,熱氣騰騰,香氣撲鼻。
周老師沒有立刻動筷,先湊近聞了聞,這才用勺子小心地舀起一塊豆腐,連帶些許湯汁一塊送入口中。
他慢慢咀嚼著,鏡片後的眼睛微微眯起,似乎在仔細分辨其中的滋味。
半晌,他放下勺子,臉上露出滿意的神色,對剛好經過的蘇浩澤招了招手。
“蘇老闆,今天這豆腐燒得真好。”周老師笑著誇道,“豆香穩得住,經得起燒,吸了肉汁和醬味,本身的清甜回甘還在。是過去的老做法,現在不多見了。”
蘇浩澤正在巡場,聞言停下腳步,笑著欠了欠身:“周老師您是行家。這是一位老師傅做的,就在旁邊菜場,每天堅持用滷水點。”
“嗯,吃得出來。”周老師又夾了一塊,細細品味,目光似乎飄遠了些,“這味道有點讓我想起我母親了。她也是北方人。以前家裡條件不好,肉是稀罕物,但她總有辦法。
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