選十五公斤以下喂豆糠豆餅長大的小豬，宰殺放血後洗乾淨，清水澆透全身，再用曬乾的厥雞草覆蓋，然後點燃。
當雪白的豬皮微微泛黃，木棍去掉草灰，再用小刀刮洗乾淨。
將洗得白白淨淨的小豬砍成拳頭大小的塊，冷水下鍋，武火燉熟。
燉煮的時候不新增任何調料，非常講究火候，要求一熟便撈起，他們回來得恰是時候。
劉慧蘭從櫃子裡撿出花椒麵、鹽巴、辣椒、木姜子、蒜末、茴香粉等，調配在一起，每人分了一小碟蘸料。
大家坐在桌子面前，直接下手抓著坨坨肉蘸著蘸料啃。
入口微燙，豬肉肥而不膩，口感細嫩帶著鮮，因是用豆糠養大的小豬，肉質沒有一點腥味，還隱了一點淡淡的草木香。
配合木姜子和茴香特有的辛，成了一種層次豐富的美味。
大家啃得嘴角流汁，特別過癮。
棉花黑炭加上碰碰瓷瓷，已經在門口蹭了好幾圈，劉青青笑了笑，每隻分了兩塊。
還好今年賺了錢，不然狗子都養不起了。
啃完坨坨肉，劉青青已經半飽，奔波了一路，想弄點口味重的湯湯水水解解乏。
她看見廊下晾著的長毛的豆腐靈機一動。
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