索科夫和阿西婭朝餐廳裡走的時候，忽然聽到後面傳來了盧金的聲音：“今天的午餐有什麼好東西嗎？”

索科夫停下腳步，回頭一看，原來是坐在輪椅上的盧金，被女護理員從外面推了進來，便笑著對他說：“盧金同志，您今天有口福了，別濟科夫少校幫我們搞到了一些喬治亞葡萄酒，您一起來嚐嚐味道吧。”

“哦，喬治亞葡萄酒？”盧金聽後一臉驚喜：“這可是好東西啊，多少年沒見過了，你們是從哪裡搞來的？”

“這個你可能要問別濟科夫少校，因為酒是他帶來的。”

“哦，原來是別濟科夫少校帶來的。”盧金一聽，就明白了酒的來歷：“莫非是來自克里姆林宮的酒窖？”

別濟科夫就站在不遠的地方，聽到盧金這麼說，呵呵地乾笑了兩聲，“盧金同志，您知道得真多。”

很快，眾人就在餐桌前坐下，別濟科夫拿出一瓶已經醒過的紅葡萄酒，給每人面前的高腳酒杯各倒了一些，隨即向後退了一步，客氣地說：“大家請嚐嚐吧。”

盧金端起酒杯嚐了一口，笑著說道：“果然是好酒。如果我沒有猜錯，這是陶罐釀出來的酒吧。”

“盧金同志，陶罐釀酒是怎麼回事？”索科夫還是第一次聽說陶罐釀酒，忍不住好奇地問：“能說來聽聽嗎？”

對於索科夫的好奇，盧金點點頭，開口說道：“陶罐釀酒是喬治亞一種古老的葡萄酒釀造方法。生產葡萄酒時，需要將陶罐埋進土裡，只將陶罐的口子露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗都置於陶罐中，埋入土裡的陶罐可以使葡萄汁在14-15度的常溫下發酵和儲存，並使葡萄酒在良好狀態下儲存相當長的時間。這樣釀造出來的葡萄酒，不管是甜還是不甜，單寧含量都相當高。”

聽到盧金嘴裡說出的新名詞，索科夫忍不住再次問道：“盧金同志，不知單寧含量是什麼意思？”

這次沒等盧金說話，旁邊的雅科夫就搶先說道：“米沙，單寧就是你喝了葡萄酒之後，舌頭感覺到的那種澀澀的感覺，它是一種苦味和澀味的化合物。除了葡萄外，蘋果、柿子、石榴和漿果類都含有單寧。

雖然單寧口感苦澀，但人們總能物盡其用，將苦澀的富含單寧的果實變成‘吾之蜜糖’，比如說很多人都喜歡的茶、咖啡、黑巧克力等等。但要說到其中最具代表性的，絕對非葡萄酒莫屬了。”

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