為了方便,也怕油煙把衣服弄髒,雲伯渠在用木頭和石塊搭了個簡易的廚房。
廚房沒門,每次用過調料都那回屋,碗筷也都放到屋裡。
鍋門前,簡直就是個火爐,剛點著火,熱的就讓人喘不過來氣。
雲淺月見雲晨光滿頭大汗,臉和脖子都紅了,“添些柴火你就出去吧,廚房太熱了。”
“我不熱。”雲晨光眼睛一眨不眨的盯著鐵鍋。
雲淺月:都發都溼透了,這還不熱?
勸說無果,她也就沒說什麼,第一次抓到魚,他興奮也正常,這是他的勞動成果。
魚肉想要不散滑嫩需要醃製。
往魚片里加入鹽和料酒抓捏,直到明顯粘手,用水多洗幾遍,這樣魚就沒有腥味了。
控幹水分後,加入鹽巴,胡椒粉和澱粉,沒有雞蛋就沒放,抓勻後醃製幾分鐘後溫水下鍋。
撈出來,起鍋燒油,放入蔥薑蒜爆香和醬油,翻炒幾下,色香味俱全的蒜香魚片就做好了。
之後開始熬魚湯。
魚湯做的清淡,顏色呈奶白色。
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***
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