秋風乍起，暑氣漸消，一年的時光又行至豐收的季節。不知您可曾留意，最近清晨起床時是否覺得喉嚨有些幹癢？或者皮膚不再如夏日般潤澤？這些細微的變化，正是天地之氣轉換在我們身上的體現。

《黃帝內經》作為中醫理論的奠基之作，早在兩千多年前就為我們指明瞭四季養生的方向。其中關於秋季的論述雖篇幅不多，卻句句珠璣，為我們提供了應對這個特殊季節的智慧指南。今天就讓我們一同探尋，如何透過飲食順應自然，在秋季保持身心健康。

秋三月，此謂容平：認識秋季的天地之氣

《素問·四氣調神大論》中記載：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明。”這短短的十二個字，道盡了秋季的本質特徵。

什麼是“容平”？容者，容納、包容；平者，平衡、平和。秋季是萬物成熟、結果收穫的季節，自然界從春夏的生長、勃發轉向收斂、平靜。而“天氣以急”則形容秋風疾勁，掃落葉而清天地；“地氣以明”指大地氣息清明，萬物形態明晰可見。

這樣的氣候環境對人體會產生什麼影響呢？中醫認為，秋主燥，通於肺。秋季乾燥的氣候最容易傷害我們的肺臟，而肺主皮毛，開竅於鼻。這也就是為什麼秋天人們容易感到口乾咽燥、皮膚乾澀、鼻喉不適的原因。

您最近是否也感受到了這些變化？不妨在心中做個小小的自查：早上起床是否需要立即喝水緩解口乾？皮膚是否開始覺得緊繃？這些可能都是秋燥在您身上的表現。

少辛增酸，以養肝氣：《內經》的秋季飲食原則

《素問·髒氣法時論》提出：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”這句話為我們指明瞭秋季飲食的大方向——少辛增酸。

為什麼秋季要減少辛辣食物？辛味具有發散、行氣的作用，如蔥、姜、蒜、辣椒等，這些食物在夏季能幫助我們發散溼邪，但到了秋季，自然界本來就在收斂，若再過多食用辛散之品，就會與自然規律相悖，過度耗散人體的精氣。

反之，酸味食物如山楂、葡萄、石榴、檸檬等，具有收斂、固澀的作用，能夠幫助人體順應自然界的收斂特性，滋養肺陰，防止過度耗散。這正應了《內經》“用酸補之”的教導。

記得去年秋天，我遇到一位常感疲勞的女士。她非常喜歡辛辣食物，幾乎每餐必配辣椒醬。經詢問得知，她入秋後總覺得氣虛乏力，夜間出汗，喉嚨不適。我建議她暫時減少辛辣，適當增加一些酸性食物如山楂水、葡萄等。兩週後她欣喜地告訴我，不僅疲勞感減輕，連多年的秋季咽乾問題也大為緩解。

滋陰潤燥，以應秋涼：秋季食物的選擇之道

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