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日常養生常識_第41章 秋季廚房養生食療,麥冬加黃芪!(1)

秋風起,暑熱漸消,帶來的不僅是天高雲闊的爽朗,還有那一絲不易察覺的乾燥與收斂。你是否開始感到喉嚨幹癢、皮膚緊繃、甚至偶爾會幹咳幾聲?夜裡也或許不如夏日那般沉睡,多了幾分輾轉?這便是中醫所說的“秋燥”在悄悄作祟。

秋季,五行屬金,對應人體肺臟。肺為“嬌髒”,喜潤惡燥,主呼吸,外合皮毛,與大腸相表裡。秋燥之氣最易傷肺,導致肺陰虧損,出現口乾、咽痛、咳嗽、皮膚乾燥、便秘等一系列“燥”象。同時,秋氣主“收”,人體的陽氣也開始從體表向內收斂,為冬藏做準備。此時,若夏季耗散過多的氣未能及時補充,就容易感到疲憊乏力、氣短懶言,這便是“秋乏”的由來,本質是氣虛。

因此,秋季養生的核心,便在於“潤燥”與“補氣”的雙管齊下。而我們的廚房,正是實踐這一養生智慧的最佳場所。今天,就為大家請來兩位藥食同源的“明星”——麥冬與黃芪,它們一潤一補,堪稱秋季養生的“黃金搭檔”。

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識得仙草真面目:麥冬與黃芪的深度解讀

在將它們請進廚房之前,我們不妨先深入瞭解這兩位“老友”的秉性。

麥冬:甘潤救肺的“補水仙子”

麥冬,又名“階前草”、“麥門冬”,其塊根入藥。它質地柔潤,味道甘中微苦,性微寒,穩穩歸於肺、胃、心三經。

它的本領何在?

· 核心功放:滋陰潤肺,益胃生津,清心除煩。

· 如何工作? 麥冬的“潤”是它能生出津液來直接滋潤我們乾燥的臟腑。對於肺燥,它能潤肺止咳;對於胃燥,它能生津止渴;對於心陰虛引起的虛煩失眠,它能清心寧神。在乾燥的秋季,它就像一場及時雨,滋潤著我們的肺部和呼吸道,讓每一次呼吸都變得溼潤順暢。

· 挑選秘訣: 優質的麥冬呈紡錘形,表面淡黃色,半透明,質地柔韌,斷面細膩,有一股淡淡的清香,嚼起來甜中帶苦。顏色過於慘白或過於暗沉、有酸味的則可能經過硫磺熏製,不宜選購。

黃芪:補氣固表的“能量衛士”

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全大方療食芪黃冬麥:踐實生養的裡房廚

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