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日常養生常識_第40章 中老年人養生的健康食譜推薦(2)

六、胡蘿蔔玉米排骨湯

- 材料:胡蘿蔔 1 根、玉米 1 根、排骨 300 克、薑片 4 片、蔥段 2 段、鹽 4 克、料酒 10 克。

- 做法:排骨洗淨,焯水去腥;胡蘿蔔去皮洗淨,切成滾刀塊;玉米切成小段;將排骨、胡蘿蔔、玉米、薑片、蔥段放入鍋中,加入適量清水和料酒,大火燒開後轉小火燉煮 1 - 1.5 小時,至排骨熟透、湯汁濃郁,加鹽調味即可。

- 功效:胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,可轉化為維生素 A,對眼睛健康有益;玉米含有豐富的膳食纖維和維生素 E 等營養物質,能促進新陳代謝;排骨補充蛋白質和鈣質,這道湯品營養豐富全面,適合中老年人食用,可增強身體抵抗力,保護視力,預防骨質疏鬆。

七、豆腐蝦仁煲

- 材料:豆腐 200 克、蝦仁 100 克、香菇 3 朵、胡蘿蔔 50 克、蔥姜適量、鹽 3 克、生抽 10 克、蠔油 5 克、澱粉 10 克、植物油 20 克、雞湯適量。

- 做法:豆腐切成小塊,焯水去除豆腥味;蝦仁洗淨,用鹽、澱粉醃製片刻;香菇泡發後切成片,胡蘿蔔去皮洗淨切成丁;鍋中倒油,油熱後放入蔥姜爆香,加入蝦仁煸炒至變色,盛出備用;鍋中留少許底油,放入香菇、胡蘿蔔丁翻炒,加入豆腐、適量雞湯,大火燒開後轉小火煮 5 - 8 分鐘;放入炒好的蝦仁,加入鹽、生抽、蠔油調味,用澱粉水勾芡,煮至湯汁濃稠即可。

- 功效:豆腐富含優質植物蛋白,易於消化吸收;蝦仁是高蛋白、低脂肪的食物,富含鈣、鎂等礦物質,能補充中老年人所需的營養,增強體質,提高身體的抗病能力,對心臟健康也有益處。

八、百合蓮子粥

- 材料:百合 20 克、蓮子 15 克、大米 60 克、紅棗 5 顆、冰糖適量。

- 做法:百合、蓮子、大米分別洗淨,蓮子提前浸泡 1 - 2 小時;紅棗去核;將所有材料放入鍋中,加入適量清水,大火燒開後轉小火煮至粥濃稠,加入冰糖調味即可。

- 功效:百合具有潤肺止咳、清心安神的功效;蓮子能養心安神、益腎澀精;紅棗可補中益氣、養血安神。這道粥適合中老年人食用,尤其是睡眠質量不佳、心煩氣躁的人群,有助於寧心安神,改善睡眠,還能滋潤肺部,緩解秋燥。

九、西蘭花炒胡蘿蔔

。克 51 油植、克 8 生、克 3 鹽、瓣 2 蒜、 1 蔔蘿胡、顆 1 花蘭西:料材 -

。鍋出可即勻均炒翻,味調生和鹽量適加;炒翻續繼花蘭西放再,變至炒翻片蔔蘿胡加,香末蒜放後熱油,油倒中鍋;末切蒜;片形菱切,淨洗皮去蔔蘿胡;生斷至水焯後淨洗,鐘分 01 泡浸水鹽用,朵小切花蘭西:法做 -

。能功理生常正的持維,康健睛眼護保,病疾慢等症癌、病疾管心防預人年老中於助有,配搭者兩,富養營樣同蔔蘿胡;用作的力疫免強增、化氧抗有,分養營等維纖食膳、素蔔蘿胡、C 素生維含富花蘭西:效功 -

麵蛋柿紅西、十

。量適菜青、克 51 油植、克 5 油香、克 01 生、克 3 鹽、量適姜蔥、個 1 蛋、個 1 柿紅西、克 001 條麵:料材 -

。鍋出可即油香上淋,味調生、鹽加;燙菜青放,花蛋形,蛋倒,時快條麵至煮,條麵放後開水;開燒水清量適加,出炒翻塊柿紅西加,香姜蔥放後熱油,油倒中鍋;勻均拌攪,中碗打蛋;塊小切後皮去,下一燙水開用,字十劃部頂柿紅西:法做 -

。力抗抵的強增於助有,富養營又,量能充補能既,餐晚或餐早為作人年老中合適,化消於易食麵的單簡道這,合化水碳供提,食主為作條麵;質白蛋質優供提蛋;康健管心護保能,質化氧抗等素紅茄番、C 素生維含富柿紅西:效功 -

。力活添增活生為食飲康健讓,作製試嘗中食飲常日在妨不,譜食生養道十上以。活生年晚的好,康健持保能才,慣習活生的好良和運的當適合結並,食擇選地化樣多,化消易淡清、衡均養營重注應食飲的人年老中

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