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每日新菜單(美食)_第13章 吃下一整個春天(2)

“不好意思,那能留個電話麼?”

“可以的咧!我家不僅種胡蘿蔔,還有玉米和生菜,辣椒也有的咧,如果有需要話,儘管打電話,保證蔬菜新鮮。”

大姐擦擦手,這才在凌越遞來的本子上寫上一串電話。

凌越也注意到這一細心的舉動,微笑道:“得,謝謝姐。”

她帶著胡蘿蔔,買了十幾斤黃瓜,兩袋麵粉,還有一次性的紙碗餐具等。

所以凌越今日要賣的就是,

面類討論度最高的——老北京炸醬麵。

回到飯館已經十點,得抓緊準備食材。

首先準備肉丁炸醬,這是來北京炸醬麵的靈魂。

油醬分離的炸醬麵是最好吃的,而且必須是小鍋炸,但時間成本高,凌越只打算統一做好炸醬。

炸醬,就是北京的幹黃醬料,可以是比較乾的黃豆醬,把黃豆炒熟,研磨成粉再加鹽發酵而成。

東北有大醬,潮州有豆醬,北京則有幹黃醬。

幹黃醬,加點花雕酒,提升香味。

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